The Kimmie, the Yink, and the holy Gose Ale - американский вариант гозе от Anderson Valley

Этот эль с длинным и не очень понятным названием - The Kimmie, the Yink, and the holy Gose Ale - появился в результате экспериментов пивоваров их Anderson Valley над историческими европейскими стилями. Так, например, это пиво сварено в стилистике гозе (gose) - лейцибского варианта пшеничного вайсбира, который варится на соленой воде (в данном случае использовалась морская соль) и с добавлением кориандра (в данном случае, опять же, помимо кориандра добавили еще и немного цедры). Пиво позиционируется как довольно легкий, летний вариант, что содержание алкоголя в 4,2% дополнительно подчеркивает.

Голландско-итальянский эль от Brewfist и De Molen: Beautiful & Strange

Недавно попробовал очень интересный эль Beautiful & Strange сваренный совместно итальянской пивоварней BrewFist и голландской DeMolen. Сварен он в довольно редком на наших просторах германском стиле пива из лейпцига - гозе. Этот стиль представляет собой вариант пшеничного пива, которое варится с добавлением не только привычной в пшеничных сортах цедры апельсина, но и соли, которая смягчает кислотность, так как сбраживается пиво в этом стиле не только обычными дрожжами, но и лактобактериями.
Как и положено, в состав Beautiful & Strange входит светлый ячменный солод, цедра апельсинов Бергамот и горьких апельсинов. Ну и соль, конечно же. Содержание алкоголя 3,7%
Я пил разливную версию, но, если верить интернету, то на бутылочной версии точно такая же забавная этикетка с гномиками.

Итак, пробуем...

Гид по стилям пива: германские локальные специалитеты (альтбир, кёльш, берлинский вайсбир, гозе)

В этой части гида, последней про Германию, расскажу про локальные стили, пиво в которых варится только в определенных городах. Ну, по крайней мере на территории Германии .

Альт (Altbier)

Дюссельдорфский специалитет. Пиво в этом стиле варится только в Дюссельдорфе и его окрестностях. При варке этого пива используют светлые сорта солода в сочетании к коричневыми или обжаренными, а бродит сусло при минимально возможной температуре для верхового брожения. После чего, пиво в этом стиле выдерживается в подвалах в течении нескольких месяцев. Получаемое в результате пиво имеет цвет от янтарно-медного для темно-коричневого и даже черного. Вкус обычно насыщенный с явными хлебным и хмелевыми оттенками. Содержание алкоголя 4%-6%

Существуют более крепкие выдержанные варианты альта под названием "стике" (Sticke) и "доппельстике" (Doppelsticke), которые отличаются от основного варианта стиля тем, что при их изготовлении используется несколько стадий брожения и они существенно дольше выдерживаются. Соответственно в них больше содержание алкоголя а вкус более яркий и насыщенный.