"Бархатное" - еще одно попробованное мной пиво от белорусских пивоваров из компании "Лидское пиво". Название этого пива как бы отсылает нас к "бархатным" сортам, варившихся на нескольких заводах бывшего СССР, которые были довольно популярны и представляли собой мягкое темное пиво с сильным уклоном в сторону солодовой сладости. В общем, интересно, как видят это пиво современные большие пивзаводы. Содержание алкоголя в "Бархатном" - 4,8%.
Изначально пиво под брендом Tennen't производилось с 1885 года недалеко от Глазго на семейной пивоварне, основанной Хью и Робертом Теннентами (изначально, она так и называлась H&R Tennent, а чуть позже ее переименовали в Wellpark Brewery). В общем, почти сто лет все было хорошо и шло своим чередом, пока в 1966 года Wellpark не была куплена United Caledonian Breweries, которая в результате череды слияний и перепродаж стала частью пивоваренного гиганта ABInBev, которые в 2009 году продали бренд Tennt's ирландской корпорации C&C Group, оставив себе, как они считали, самый ценный актив - бренд крепкого лагера Tennent's Super. (сразу понятно на какую целевую аудиторию ориентируются "пивные гиганты", да? ;)
Так что, теперь крепкий лагер Tennent's Super на территории Великобритании производится в пригороде Лондона, а во всем мире - на заводах ABInBev (я, например, пил его в Италии и он был честно итальянский). Представляет он собой крепкий евролагер с содержанием алкоголя 9% (то есть, что-то типа нашей Балтики 9). Бутылочка выглядит вот так:
Недавно решил пройтись по массовому пиву и купил в магазине два лагера, выпускаемых в России пивоваренным концерном Хейнекен - некогда голландские, а теперь выпускаемые по всему миру, Heineken и Amstel. И то и другое пиво по сути представляют собой обычные евролагеры, хоть и преподносятся как "премиум" бренды. Но, расскажу, пожалуй, по порядку.
Начну с Amstel Premium Pilsener. Это пиво первоначально варилось на голландской пивоварне Amstel, основанной в 1870 году в Амстердаме и названой в честь реки Амстел, на берегу которой была построена пивоварня. Завод постепенно развивался, развивал поставки своего пива в другие страны, и к середине прошлого века даже построил несколько пивзаводов за переделами Голландии.
Ну а закончилось все тем, что в 1986 компания была приобретена концерном Heiniken, а в 1972 году исторический завод в Амстердаме был закрыт, а производство даже внутри Голландии перенесено на мощности Heineken.
Сейчас Amstel Premium Pilsener варится по всему миру на местных пивоварнях. Моя, например, был выпущена их питерским заводом.
Да, алкоголя в этом пиве 4,6%, а плотность начального сусла 11,2%
Помню, пиво "Сибирская Корона" я пил еще во времена студенчества в начале двухтысячных годов. Не скажу что тогда это пиво каким-то особенно вкусным, но, как минимум, точно было не самым плохим из того, что мог себе позволить среднестатистический студент. Какой из двух появившихся первыми сортов "Сибирской Короны" - Классический или Оригинальный, был тогда наиболее популярен я уже не помню, но увидев по дороге на дачу баночку "Сибирской Короны Классическое" решил взять и оценить, так сказать, уже с высоты теперешнего опыта и вкусов.
Сейчас "Сибирская Корона" выпускается на заводах САН ИнБев, российского подразделения мирового пивгиганта AB InBev. Бывает в банках, бутылках, разливное... В любом случае, отличительный знак - та самая "корона". Характеристики варианта "Классического" сорта вполне стандартные для обычных массовых лагеров - плотность 12%, алкоголь 5,0%
Эта часть "гида по стилям" будет заключительной про европейские стили. В ней я расскажу о чешских стилях, а так же о том, что такое "евролагеры" и какие они бывают.
Чешский/Богемский пилзнер (Czech/Bohemian Pilsner)
Стиль впервые появившийся в 1924 году в Богемии, в городе Плзень. Придумали и воплотили в жизнь его пивовары местной гильдии пивоваров под названием "Народная пивоварня Плзеня". При его варке используются светлые сорта моравского и плзеньского солодов и, как правило, жатецкого или саазского хмеля. Чешские пилзнеры светлые, золотисто-янтарного цветы с ярким ароматом солода, хмеля и цветов и, как правило, яркой хмелевой горечью.
Также хочу упомянуть о главным отличии богемских и германских, возникших чуть позже, пилзнеров. Главное их отличие - это способ затирания (то есть, варки) сусла. Если германские пилзнеры варятся с использованием настойного метода, когда вся варка происходит сразу и в одной емкости с постепенным повышением температуры, то чешские пилзнеры варятся способом отварочного затирания, когда сусло варят частями, доводя их до кипения, а потом перекачивая в общую емкость. Таким образом, чешские пилзнеры получаются более плотными и "нажористыми" чем немецкие.
Содержание алкоголя 4%-5,5%
Чешский темный пилзнер (Tmavy)
Темный пилзнер является, по сути не самостоятельным стилем, а, скорее, категорией в которую попадают все чешские лагеры темного цвета. Пиво в этом стиле более темное и плотное за счет использования жаренного и карамельных солодов. Вкусовые характеристики могут быть достаточно разными, в зависимости от используемых солодов, но, в любом случае это будет довольно "хлебный" мягкий вкус с небольшой хмелевой горечью. В отличие от немецких темных лагеров, чешские темные лагеры также более плотные.
Содержание алкоголя 4%-6%