Ческое пиво Chodovar - темное Zamecke Cerne Pivo и светлое Zamecky Lezak Special

На прошлой неделе ребята из ООО "ВТС", того самого, которое варит в Чехии несколько сортов довольно удачного пива для нашего рынка (например сваренное для Дикси светлое пиво Beranka), угостили меня мини-набором пива чешской семейной пивоварни Chodovar spol. s r.o. состоящий из двух бутылок - темного  Chodovar Zamecke Cerne Pivo и светлого  Chodovar  Zamecky Lezak Special.
Последнее время они стали не только варить пиво, но и представлять на Российском рынке несколько чешских и германских брендов, а этот набор стал, можно сказать, "первой ласточкой". Продается он вот в такой картонной упаковке, и, по идее, его вполне реально найти во многих магазинах.

Перед тем как перейти к пиву, расскажу пару слов о самое пивоварне. Первое свидетельство о пивзаводе в городе Ходова Плана датируется 1573 годом, правда, в результате несчастного случая в 1861 году завод почти полностью сгорел, что, впрочем не надолго остановило местное пивоварение и уже через год новый завод начал строить прямо в скальной пещере, использовавшейся раньше только для созревания пива. Сейчас в Ходовой Плане помимо завода, который варит 7 основных и 4 сезонных сорта, открыто еще и пивное СПА с пивными ваннами, а также ресторан в той самое пещере.
Но да ладно, переходим к пиву.

Два марсельских светлых пива Biere de la Plaine Blonde и La Cagole Blonde

В Марселе попробовал два пива, сваренных местными пивоварнями - светлый эль Biere de la Plaine Blonde и пилзнер La Cagole. Первое из них я совершенно случайно нашел в одном из супермаркетов, а втрое там продается вообще практически на каждом углу.

Первым я попробовал светлый эль Biere de la Plaine Blone. Вообще, эта небольшая пивоварня выпускает пять сортов пива, но я, их нигде в продаже не встречал. Это же типичный светлый эль в английском стиле, содержание алкоголя 5%.

Пиво на вид плотное, абсолютно не прозрачное, бледно оранжевого цвета. Пена небольшая и быстро спадающая. Аромат мягкий чуть сладкий, бисквитный с небольшим медовый оттенком в фоне.

Чешское светлое пиво Beranka

В эти выходные на даче увидел в местном магазине интересное и недорогое пиво под названием Beranka. Судя по тому, что написано на банке, Beranka - это настоящее чешское пиво, выпускаемое пивоварней под названием Pivovar Nova Paka из городка Nova Paka находящегося недалеко от границы Чехии и Польши. Правда, смущает то, что на официальном сайте этой пивоварни о таком пиве нет ни слова, но, есть мнение, что оно выпущено специально для России, по крайней мере удалось найти в интернете что-то отдаленно напоминающее сертификат соответствия на это пиво, выданный ООО "ВТС", эксклюзивному импортеру этого пива, в которому указано, что страна происхождения - Чехия. Ну ладно, поверим, так и быть. Даже не будем обращать внимание на странное сходство тетки на банке с такой же на пиве Prazacka, а также тому, что пивоварня на которой его якобы варят была построена почти на 300 лет позже, чем указано на банке - в 1871 году.

Да, алкоголя в этом пиве ровно 5%

Чешское светлое пиво c русскими корнями Prazacka

Пару недель назад купил бутылочку чешского светлого пива Prazacka, которое на чешском заводе Pivovar Baklar варит российская группа компаний "Русская традиция", начинавшая в 1997 году как небольшой импортер пива. Многие из вас, наверное, даже помнят, что поначалу на этикетках этого пива слова Prazacka писалось не по-чешски, с ошибкой, как Prazecka (кто не помнит, тому гугль в помощь ;)
Так что, сейчас, практически спустя 20 лет, можно уже спокойно причислять это пиво к Чешским сортам (хотя, есть подозрение, что тот самый завод тоже уже принадлежит "Русской традиции") сваренным в традиционном чешском стиле богемский пилзнер. Содержание алкоголя в Пражечке 4%

Светлый и темный Kozel российского производства (Kozel Svetly и Kozel Cerny)

На майских праздниках в решил попробовать что же у нас так активно продается под видом известного чешского пива Kozel. То есть, понятно, что примерно его и варят, так как эта марка (как и масса других, не менее известных)  принадлежит крупному британскому пивогиганту SABMiller, который варит большинство из них на принадлежащих им заводах по всему миру так, чтобы путь к потребителю был наиболее коротким.
Но, как говорится, есть нюанс. В 2012 году SABMiller продали весь свой бизнес в России и Украине турецкой компании Efes, так что с этого времени практически все пиво Kozel, продающееся на территории России, варит ЗАО "Пивоварня Москва-Эфес" в Калуге. Так что, мне было небезынтересно попробовал сваренный у нас Kozel, тем более, что родной чешский, который я пробовал в Праге был очень не плох. Так что, я купил банку светлого и бутылочку темного Козела и в течении дня их продегустировал.

Начнем со светлого варианта Kozel Svetly. По идее, это должен быть классический светлый лежак (то есть, плотный пилзнер). Содержание алкоголя 4%

В бокале пиво золотисто-желтого цвета, с обильной долго не спадающей пеной. Аромат солодовый, кисло-сладкий. Чувствуется легкая цветочность и капля хмелевой горечи.

Имперский пилзнер Velka Morava Premiant Imperial Pilsner

На прошлой неделе попробовал новый пилзнер от московской пивоварни Velka Morava - Premiant Imperial Pilsner. Это плотный, сильно охмеленный лагер с использование одного единственного сорта хмеля - чешского Premiant, выведенного на основе классического жатецкого Saaz - зато в большом количестве, что позволило сделать это пиво одновременно и ароматным и приятно горьким. А с учетом высокой плотности начального сусла и достаточно высокому для пилзнеров содержанию спирта - 6,2%, пиво должно получиться было очень интересным.
Кстати, в бутылочном варианте его нет, и на вряд ли скоро будет, если будет вообще, так что если соберетесь купить попробовать - ориентируйтесь на название и на официальный вариант этикетки.

Российское "типа чешское" пиво Cervena Selka

Вопреки первой, возникающей в голове мыслью, Cervena Selka - пиво не чешское, а варит его "Московская пивоваренная компания". Что это за маркетинговый ход, не понятно, по крайне мере, мне не кажется, что их русскоязычные сорта (например, то же Хамовники) менее привлекательны. Хотя, маркетологи, наверное, лучше знают что у них и как продается, а мы получаем такие во "псевдочешские" варианты.

Да, в данном случае, наверное, использование "чешских" ассоциаций, вполне оправдано, так как это пиво варится по ческой технологии с использованием честного Жатецкого хмеля. Ладно, давайте уже пробовать ;)

Гид по стилям пива: чешские лагеры и так называемые "евролагеры" (чешский/богемский пилзнер, чешский темный пилзнер, евролагеры)

Эта часть "гида по стилям" будет заключительной про европейские стили. В ней я расскажу о чешских стилях, а так же о том, что такое "евролагеры" и какие они бывают.


Чешский/Богемский пилзнер (Czech/Bohemian Pilsner)

Стиль впервые появившийся в 1924 году в Богемии, в городе Плзень. Придумали и воплотили в жизнь его пивовары местной гильдии пивоваров под названием "Народная пивоварня Плзеня". При его варке используются светлые сорта моравского и плзеньского солодов и, как правило, жатецкого или саазского хмеля. Чешские пилзнеры светлые, золотисто-янтарного цветы с ярким ароматом солода, хмеля и цветов и, как правило, яркой хмелевой горечью.
Также хочу упомянуть о главным отличии богемских и германских, возникших чуть позже, пилзнеров. Главное их отличие - это способ затирания (то есть, варки) сусла. Если германские пилзнеры варятся с использованием настойного метода, когда вся варка происходит сразу и в одной емкости с постепенным повышением температуры, то чешские пилзнеры варятся способом отварочного затирания, когда сусло варят частями, доводя их до кипения, а потом перекачивая в общую емкость. Таким образом, чешские пилзнеры получаются более плотными и "нажористыми" чем немецкие.
Содержание алкоголя 4%-5,5%


Чешский темный пилзнер (Tmavy)

Темный пилзнер является, по сути не самостоятельным стилем, а, скорее, категорией в которую попадают все чешские лагеры темного цвета. Пиво в этом стиле более темное и плотное за счет использования жаренного и карамельных солодов. Вкусовые характеристики могут быть достаточно разными, в зависимости от используемых солодов, но, в любом случае это будет довольно "хлебный" мягкий вкус с небольшой хмелевой горечью. В отличие от немецких темных лагеров, чешские темные лагеры также более плотные.
Содержание алкоголя 4%-6%