Если верить пивоварам из норвежской пивоварни Haand, то раньше каждая ферма в Норвегии варила свой собственный эль, и был этот эль слегка подкопченным, так как молод сушили над огнем, и, практически всегда варился с добавлением ягод можжевельника. Так вот, пивом Norwegian Wood, они решили воссоздать тот самый, традиционный рецепт классического норвежского эля и открыть его всему миру. Алкоголя в нем - 6,5%.
Последнее время в России стало появляться много интересных новинок из Норвегии, например линейка пива от 7 Fjell (по-Норвежски, "7 гор"). Начать знакомство с их пивом я решил с Gamlehaugen Old Ale - выдержанного эля сваренного в традиционной британской стилистике с использованием пяти различных сортов темных солодов, карамельного сахара и двух хмелей - Horizon и East Kent Goldings. Содержание алкоголя в нем - 8,7%
Если верить тому, что написано на официальном сайте Nogne O, то в Норвегии люди не любят темное пиво и побаиваются его, считая горьким и невкусным. Havrestout был сварен именно для того, чтобы показать местному населению, что и темное пиво бывает мягким и вкусным. Можно сказать, что во времена работы Кьетила главным пивоваром это пиво было единственным компромиссом "Бескомпромиссной пивоварни".
Havrestout действительно очень легкое и мягкое пиво в нем всего 20 IBU горечи, и 4,5% алкоголя.
Pumpkin Ale - сезонное осеннее пиво, сваренное норвежской пивоварней Nogne O с использованием настоящей молотой сушеной тыквы. Но, тыква в этом эле не главное - основной идеей главного пивовара Nogne O - Къетила Джикьюна - было создание насыщенного плотного согревающейго пива, в котором бы еще и чувствовались пряные специи, которых тут на самом деле нет. Ощущение их присутствия возникает из-за тщательно подобранной смеси солодов - ячменного, ржаного, пшеничного и овсяного и охмеления американскими хмелями Columbus и Summit, проводившегося в несколько этапов.
Ну и последнее, из тех трех сортов, что я попробовал из недавно появившейся линейки от норвежцев Lervig чуть ли не в первые дни, после появления бутылочек в магазинах. Lervig Rye IPA - довольной интересный образец индийского светлого эля. Во-первых тут использует довольно серьезное количество хмелей Chinook, Centennial и Citra, которые добавляются в процессе варки в несколько стадий, и дают довольно ощутимую горечь в 100 IBU. А во-вторых, помимо традиционных ячменных солодов тут использованы рожь и овсо, что, по идее, должно существенно смягчить вкус. И да, алкоголя 8,5%
Как-то, в конце 2010 года, ребята из трех крафтовых пивоварен - Mikkeller, BrewDog и Nogne O собрались вместе и решили создать имперский стаут, который бы объединил в себе все самое лучшее из топовых имперских стаутов каждой из пивоварен - Mikkeler Black, BrewDog Tokyo и Nogne O Dark Horyzon. В результате получилось пиво Horyzon Tokyo Black/Black Tokyo Horyzon первый вариант которого сварили на площадке Nogne O, а второй - у BrewDog.
В конце лета я купил обе бутылочки, хотя жаба, конечно, душила и продегустировал.
Начну в том порядке, в котором я их пробовал. Начал я с Horyzon Tokyo Black, сваренном у Nogne O. В составе семь сортов солодов и овсяные хлопья. Охмеление хмелем Aurora. Содержание алкоголя 16%. Продается вот в такой коллекционной коробочке
Global Pale Ale от норвежской пивоварни Nogne O - очень интересный эль, и интересен он тем, что, если верить написанному на официальном сайте пивоварне, при составлении его рецепта не как не могли прийти к единой точке зрения какие хмели использовать, так что, решили взять их практически со всего мира. В рецептуру Global Pale Ale входит 13 хмелей (Northern Brewer, East Kent Goldings, Saaz, Aurora, Moteueka, Mandarina, Nelson Sauvin, Citra, Cascade, Simcoe, Chinook, Stella и Pacific Gem) из самых разных уголков мира, и они придают ему ни на что не похожий вкус. Да, при этом содержание алкоголя вполне невысокое - всего 4,5%
На 500, юбилейную варку, Nogne O решили сварить мощный и насыщенный имперский индийский светлый эль, взяв 5 видов солода и 5 хмелей - Chinook, Simcoe, Pacific Gem, Centenneal и Nelson Sauvin.
Задуманное удалось в лучшем виде - Nogne O #500 получился крепким (10% алкоголя), с хорошим охмелением (100 IBU), но в то же время, за счет большого количества солодов, довольно мягким, чем-то напоминающим барливайн.
Пиво продается и в бутылках, и в розлив, но, в наших краях и в том и другом варианте довольно редкое.
Идея сварить совместное пиво появилась у датской команды To Ol и норвежцев Lervig во время участия в пивном фестивале в Копенгагене. За основу решили взять традиционный для американской глубинки стиль кислого эля, но немножко улучшить его, ощутимо охмелив хмелями Galaxy и Vic Secret. Так и появился Kentucky Uncommon, если верить тому, что они пишут на своем сайте, практически кислый ИПА с содержанием алкоголя 6%.
Ну и еще одна новинка от норвежской пивоварни Lervig в России - имперский стаут под названием Konrad's Stout. Кто такой этот Конрад, история умалчивает, но зато мне удалось выяснить что варится он из трех солодов - пльзеньского, шоколадного и карамельного, с добавлением жаренного ячменя и овса, а для охмеления использовали два хмеля - Northern Brewer и Сhinook.
Содержание алкоголя 10,4%
До недавнего времени широкому кругу любителей пива в России из норвежских брендов был известен только Nogne O, но с начала сентября, по крайней мере в Москве, начали появляться сорта еще одной пивоварни - Lervig. Причем, привезли довольно много интересных сортов, один из которых - овсяный индийский светлый эль Lervig Oat IPA. Первоначально он был сварен главным пивоваром Lervig для себя любимого к празднованию 40-летнего юбилея, но позже стал вариться и как серийное пиво. По сути это хорошо охмеленный новозеландским хмелем Nelson Sauvin индийский светлый эль, но с варенный с заменой 25% солода овсяными хлопьями, что, по идее, должно было придать пиву дополнительную мягкость. Алкоголя в Lervig Oat IPA - 7,2%
Эль Summer Sommer был сварен совместно австралийской пивоварней Garage Project и норвежской Nogne O еще в 2011 году и оказался на столько удачным, что до сих пар выпускается каждой из двух пивоварен.
Вообще, глядя на состав Summer Sommer сложно представить себе что это за пиво. С первого взгляда - это ржаной эль, если бы не одно но - в состав входит мед похутукавы (это тако австралийское дерево), и он еще и хорошо охмелен довольно редкими сортами австралийских хмелей - Motueka и Kohatu. Так что, это одновременно и ржаной эль, и ИПА, и медовое пиво. И да, содержание спирта в нет 7,5%
Наверняка, многие из вас не знают, о том, что сегодня, 31 июня 2015 года, последний день работы Кьетила Джикьюна на пивоварне Nogne O. Он объявил о своем решении еще в понедельник и опубликовал письмо основной смысл которого сводится к тому, что особенная крафтовая пивоварня, которую он основывал и видел в своих мечатах, превратилась в обычную заурядную пивоварню, управляемую советом директоров и нацеленную исключительно на получение прибыли.
Норвежская пивоварня Nogne O последнее время варит не только пиво, но и является единственным в Европе производителем саке и выпускает аж четыре его сорта, включая игристую версию. Это, так сказать, предыстория.
А теперь вернемся к нашим баранам бутылочкам. Недавно я купил пива из серии Red Horzon, сваренной Nogne O в конце 2011 года в ходе экспериментов с японскими дрожжами для саке, и во время начала этой новой для них деятельности. Своего рода, попытка прочувствовать и попробовать новые вещи на "своем поле".
Все три пива из серии Red Horizon были сварены только один раз и больше не варились. Первую версию сейчас уже, к сожалению, не достать, а вот вторая - 2 edition, и третья 3 edition пока еще есть в продаже. Так что, я решил, что такую интересную штуку попробовать обязательно надо и купил обе доступные редакции.
Продаются они вот в таких красивых алюминиевых тубах, которые после распития пива можно еще куда нибудь применить ;) Срок годности по документам - пять лет, то есть, до конца 2016 года, но, думаю они бы и дальше спокойно пролежали, только кто же им даст :)
Хоть лето куда-то ушло погулять и не вернулось, шансы на его возвращение все же остаются, так что продолжим про летние напитки. Один из подобных интересных элей - Lemongrass Ale, первоначально специально сваренный пивоварней Nogne O для тики-бара Aku Aku в Осло. После того как в Aku Aku появилась собственная пивоварня, Nogne O немного поменяли рецепт и и начали выпускать этот эль сами. Именно тогда и появилось название Lemongrass, так как именно эта ароматная трава, наряду с хмелем и ячменным с пшеничным солодами, является основой рецепта этого пива. Содержание алкоголя в нем вполне летнее - 5%.
Сегодня я расскажу вам очередную серию "про два почти одинаковых пива от норвежской пивоварни Nogne O". Правда, не смотря на то, что сейчас лето, речь пойдет про рождественское крепкое пиво.
Помните я недавно писал про Vic Secret и Vic Abstract? Так вот, тут история очень похожа. Вначале был сварен God Jul (что с норвежского так и переводится "С рождеством"), представлявший собой идеальный, по мнению Nogne O, рождественский эль. Но, прошло совсем немного времени и к пивному фестивалю What's Brewing проходившему в Норвегии в конце 2014 года, пивоварами из Nogne O была предпринята попытка еще улучшить и так "идеальный эль", для чего оно выдерживали его несколько месяцев в бочках из под виски. Так появился God Jul BA Whisky.
Я вначале купил бутылочку именно выдержанного эля, но потом решил немного придержать его и сравнить с оригиналом. И вот, пару недель назад, я наконец то приобрел оригинальную версию God Jul, и готов поделиться с вами впечатлениями.
Начну, так сказать, с первоисточника. Рождественское пиво Nogne O God Jul, сваренное из пяти сортов солода, трех сортов американского хмеля и сброженное английскими элевыми дрожжами. Содержание алкоголя 8,5%.
Недавно с интервалом в пару дней попробовал два интересных эля сваренный норвежской пивоварней Nogne O. Оба они сварены в стиле "индийский светлый эль", но, при этом в первом из них Vic Secret IPA был использован новый, выпущенный в серийную продажу только в 2013 году, австралийских хмель Vic Secret. а второй -Vic Abstract IPA - представляет собой вариант первого эля, но сброженный исключительно с помощью диких дрожжей бреттаномицес (Brettanomyces).
Начну по порядку - с эля Nogne O Vic Secret IPA, представляющего собой классический индийский светлый эль - насыщенный, горький (его горькость оценивается в 100 IBU) и крепкий - 7,5%. При этом в этом эле использован один единственный сорт хмеля - Австралийский Vic Secret, который, по идее, должен давать интересные фруктовые оттенки вкуса и мягкую горечь.
Как вы, наверное, знаете, сизон -это традиционное бельгийское сильно охмеленное пиво, которое варится с добавлением различных специй и трав и употребляется в жаркое летнее время. Сейчас пиво в этом стиле уже варят и многие не бельгийские пивоварни (например, шотландский Brewdog Magic Stone Dog и российский Victory Art Brew Four Saisons Verano), и у кого-то получается лучше, у кого-то хуже, но у всех в той или иной мере интересно. А на днях, что оказалось очень кстати в связи с наконец-то наступившим летом, я увидел в продаже два необычных и интересных сизона от норвежской крафтовой пивоварни Nogne O - гибрид двух стилей - индийского светлого эля и собственно сизона под названием India Saison и появившийся в результате "неудачного" эксперимента выдержанный в бочках от красного вина Saison Reserve.
Начну с более простого варианта - Nogne O: India Saison. Этот эль результат совместного творчества пивоваров австралийской пивоварни Bridge Road Brewers и Nogne O. Сварен в традициях бельгийских сизонов с использованием бельгийских дрожжей и щедрым охмелением австралийскими хмелями Galaxy и Stella. Содержание алкоголя 7,5%
Продолжу рассказ об "обычном" пиве из серии, сваренном известными крафтовыми пивоварнями. Сегодня я расскажу про два недавно попробованных мной простых светлых эля от норвежцев Nogne O: Pale Ale - американский светлый эль, как пишут сами Nogne, легкий, и подходящий для любых случаев и Bitter - как не сложно догадаться, английский биттер.
Эти два пива я пробовал с интервалом в один день, так что даже сравнил впечатления и записал пару мыслей на этот счет, о которых расскажу в конце этой статьи. Начну рассказывать по порядку, в той последовательности, в какой я их пробовал.
Первый - Nogne O Pale Ale. Как я уже сказал, стилистически это американский светлый эль, только сваренный с добавлением пшеничного солода и миксом хмелей - американским Centennial и германским Northern Brewer. Содержание алкоголя 6%
Купил позавчера на пробу бутылочку эль God Paske, интересного крепкого бельгийского эля от норвежцев Nogne. Варится оно с использованием как ячменного, так и пшеничного солода, так что, можно даже сказать, что это почти бельгийское пшеничное пиво, но только крепкое (алкоголя здесь 7,5%), если не полное отсутствие в составе каких-либо вкусоароматических добавок, например кориандра, характерных для бельгийских пшеничных сортов.
Как пишут Nogne O на своем сайте, God Paske, это то, что нужно, когда сидишь весной на солнышке - достаточно легкий для весны и в то же время согревающий, чтобы еще холодный ветер не очень напрягал.
