Как-то вечером на прошлой неделе решил наконец-то выпить припасенный 170th Anniversary Celebration Ale - юбилейный крепкий английский эль, выпущенный лондонской пивоварней Fuller's в честь своего 170-летия.
По стилистике это практически классический английский крепкий эль, охмеленный традиционными хмелями Goldings и Liberty, с там лишь отличием, что при варке в нем используется еще и цедра апельсина, по словам пивоваров, придающая этому элю приятный цитрусовый вкусовой оттенок. Да, алкоголя в Anniversary Celebration Ale - 7%
Продается Fuller's 170th Anniversary Celebration Ale вот в таких картонных коробках:
Продолжу рассказывать о том, что я успел попробовал за две недели отпуска. Сегодня - итальянский английский крепкий светлый эль Cotta 68 производства семейной пивоварни Mastri Birrai Umbri. Эта пивоварня была основана недавно на базе одного из старейших семейных агропромышленных предприятий итальянского региона Умбрия, и преимущественно варит пиво из сложны миксов солодов и специй, так что классическое Cotta 68 - одно их трех сортов, сваренных в традиционных стилях. Содержание алкоголя в нет 7,5%. Продается вот в такой красивой бутылочке с закрывающейся двойной пробкой - обычной кронен и закрывающейся, так что, при желании можно растянуть бутылочку на несколько дней.
Норвежская пивоварня Nogne O последнее время варит не только пиво, но и является единственным в Европе производителем саке и выпускает аж четыре его сорта, включая игристую версию. Это, так сказать, предыстория.
А теперь вернемся к нашим баранам бутылочкам. Недавно я купил пива из серии Red Horzon, сваренной Nogne O в конце 2011 года в ходе экспериментов с японскими дрожжами для саке, и во время начала этой новой для них деятельности. Своего рода, попытка прочувствовать и попробовать новые вещи на "своем поле".
Все три пива из серии Red Horizon были сварены только один раз и больше не варились. Первую версию сейчас уже, к сожалению, не достать, а вот вторая - 2 edition, и третья 3 edition пока еще есть в продаже. Так что, я решил, что такую интересную штуку попробовать обязательно надо и купил обе доступные редакции.
Продаются они вот в таких красивых алюминиевых тубах, которые после распития пива можно еще куда нибудь применить ;) Срок годности по документам - пять лет, то есть, до конца 2016 года, но, думаю они бы и дальше спокойно пролежали, только кто же им даст :)
Эль 1845 впервые был сварен лондонской пивоварней Fuller's в 1995 году, в честь празднования 150-летнего юбилея компании. Сваренный с использованием популярного во 19 веке янтарного солода, придающего этому элю интересный красный цвет, Fuller's 1845 после окончания брожения в течении ста дней вызревает, после чего разливается в бутылки, куда добавляется немного дрожжей, так что пиво дополнительно дображивает еще и в бутылке.
Содержание алкоголя в этом эле 6,3%
Reparationsbajer, пиво из серии Directors Cut, в которой пивоварня To Ol выпускает всякие экспериментальные и необычные вещи. Так, Reparationsbajer появился в результате поиска оптимального рецепта пива для лечения или даже предотвращения похмелья. В ходе своих экспериментов ребята выяснили, что лучше всего результаты по возвращению организма в строй после удачной вечеринки у светлого эля, и чем дольше кипятится сусло, тем этот положительный эффект лучше.
Так был создан Reparationsbajer Directors Cut - 17% имперский светлый эль, в процессе которого сусло вначале кипятят значительно дольше обычного, а потом долго сбраживают,несколько раз добавляя дрожжи, чтобы приблизиться в целевому содержанию алкоголя. А в самом конце этого длительного процесса в почти готовое пиво добавляют дрожжи для шампанского, чтобы придать ему большую сухость и винный оттенок. Кстати, пишут, что хранить это пиво можно практически как вино в течении нескольких лет, без вреда для вкуса и качества.
Бутылочка этого волшебного напитка выглядит вот так (уперто с официального сайта To Ol, так ка я пил разливную версию).
Пиво Molenbier (в переводе на русский "Пиво с мельницы") - было одним из самых первых, сваренных главным пивоваром и совладельцем пивоварни De Molen Менно Оливером еще во времена, когда он варил пиво у себя в гараже. Это же пиво, правда с немного измененным и улучшенным рецептом было первым, сваренным в 2011 году, после открытия нового здания пивоварни в старой мельнице.
Сварено оно в стилистике близкой к традиционным английским крепким светлым элям с использованием всего лишь двух сортов солода - светлого и карамельного - и двух чешских хмелей Premiant и Saaz. Содержание в Molienbier алкоголя 7,5%
Сегодня я расскажу вам очередную серию "про два почти одинаковых пива от норвежской пивоварни Nogne O". Правда, не смотря на то, что сейчас лето, речь пойдет про рождественское крепкое пиво.
Помните я недавно писал про Vic Secret и Vic Abstract? Так вот, тут история очень похожа. Вначале был сварен God Jul (что с норвежского так и переводится "С рождеством"), представлявший собой идеальный, по мнению Nogne O, рождественский эль. Но, прошло совсем немного времени и к пивному фестивалю What's Brewing проходившему в Норвегии в конце 2014 года, пивоварами из Nogne O была предпринята попытка еще улучшить и так "идеальный эль", для чего оно выдерживали его несколько месяцев в бочках из под виски. Так появился God Jul BA Whisky.
Я вначале купил бутылочку именно выдержанного эля, но потом решил немного придержать его и сравнить с оригиналом. И вот, пару недель назад, я наконец то приобрел оригинальную версию God Jul, и готов поделиться с вами впечатлениями.
Начну, так сказать, с первоисточника. Рождественское пиво Nogne O God Jul, сваренное из пяти сортов солода, трех сортов американского хмеля и сброженное английскими элевыми дрожжами. Содержание алкоголя 8,5%.
После того как я попробовал стаут Celebration Stout от ирландской пивоварни Porterhouse, я очень заинтересовался их пивом и буквально на следующий день пошел и купил еще пару сортов, первым из которых я решил попробовать крепкий английский эль с устрашающим названием Brainblasta. На самом деле, "взрыв мозга" по-английски будет "brain blast", а "Blasta" по-ирландски обозначает "вкусный", а "brain", как заверяют производители, это по-ирландски "глоток" (о чем, почему-то, гугль-переводчик не знает), так что в названии кроется какая вот интересная игра слов. При варке этого этого эля использовали два вида солода, а также цельный обжаренный ячмень и ячменные хлопья. И, кстати, содержание алкоголя "всего" 7%, так что бомбы на картинке и пугающее название скорее всего не более, чем маркетинговый ход.
Недавно наткнулся на два сорта из новой "крафтовой" серии шотландской пивоварни Belhaven, о которой, почему-то на официальном сайте нет ни слова, но зато на западных сайтах все шесть сортов из новой серии уже во всю продаются. Как я понял, эту серию Belhaven, а точнее английский пивной гигант Greene King, который является владельцем Belhaven, выпустили в попытке запрыгнуть на уходящий паровоз популярного сейчас крафта. Учитывая, что у них и обычные сорта в основном весьма неплохие, хочется надеяться, что эта линейка будет еще интереснее и как только до России доедут остальные остальные сорта из этой линейки - обязательно попробую и расскажу о впечатлениях.
Ну а пока о том, что уже можно купить. Начну с овсяного стаута Belhaven Scottish Oat Stout. На этикетке нарисована, видимо, миска с овсяной кашей, а на контрэтикетке написано, что при производстве этого пива использовалась смесь из жаренного солода, овсяных хлопьев и трех светлых солодов, Содержание алкоголя 7%.
Я уже писал о нескольких элях пивоварни Rooi Dop, а сегодня расскажу еще об одном - крепком эле Utrecht Strong Ale, пиве названном в честь родного города пивоваров из Rooi Dop, который, как они считают, более чем достоин иметь свой "именной" эль. При варке Utrecht Strong Ale используется три сорта солода, три сорта хмеля, а в итоге получается напиток с содержанием алкоголя 9,1%
На днях писал про пиво со вкусом кофе это шотландской пивоварни Black Wolf, а вчера попробовал еще одно извращение еще одну интересность их производства - 1488 Whisky Beer. Этот эль был сварен совместно с известным шотландским производителем виски Tullibardine, которые предоставили бочки от виски, в которых происходит брожение этого эля и собственно виски, которое, если верить сайту Black Wolf, добавляется в пиво в конце стадии брожения. Содержание алкоголя в этом эле - 7%
Продолжу про интересные российские новинки. Вчера попробовал еще один интересный и необычный эль - Queen Mary от подмосковной пивоварни Victory Art Brew, сваренный в честь рождения дочери Марии у главного технолога пивоварни по рецепту 1843 года. Сварен этот эль в стиле "Бёртон эль", крепких сладких светлых элей, которые варились в славном своими пивоваренными традициями городе Бёртон-апон-Трнет, до того как они решили начать экспорт своего пива в Индию, придумав стиль "индийский светлый эль". Содержание алкоголя в этом эле - 11%
На выходных мне пришла в голову идея попробовать все три доступных у нас в Москве пива от пивоварни Wychwood, Название которых связано с гоблинами. Обычный Hobgoblin и King Goblin купить было вообще не проблема, а вот светлый эль Hobgoblin Gold пришлось поискать. Но, в итоге все три пива были куплены и теперь я готов вам рассказать о впечатлениях.
Да, кстати, если что, я в курсе, что хобголины и гоблины - это разные существа, на зато заголовок поста красивый получился :)
Начнем с самого известного на наших просторах пива - Hobgoblin. Считается, что премиальный биттер.
В этом посте расскажу вам еще о некоторых сортах, изначально появившихся на территории современной Англии.
Английский коричневый эль (English brown ale)
Коричневый эль по сути являются разновидностью светлого эля с небольшими отличиями. Есть версия, что коричневые эли - это результат первых попыток создания портера. Варились они как правило из коричневых или немного обжаренных солодов или, смесей, в которые эти солоды входили. Также, в них добавляли меньше хмеля, чем в обычные светлые эли. Таким образом, получался плотный сладкий, с разной интенсивности ореховым привкусом, напиток с небольшим содержанием алкоголя, от темно-красного до темно-коричневого цвета. Содержание алкоголя от 3% до 7%
Ячменное вино (Barleywine)
Ячменное вино - это сорт пиво, достаточно крепкого и очень насыщенного, как с ароматической, так и со вкусовой точки зрения. Как привило, это пиво которое проходит несколько стадий брожения, во многих случаях, с использованием нескольких культур дрожжей. В результате ячменное вино получает очень богатый разными оттенками вкус, который может быть как сладкий, так и кисло сладкий, фруктовый или хлебный, я явным хмельным ароматом и вкусом или без него. Но, в любом случае это будет напиток от янтарного до светло-коричневого цвета, я явно ощущаемой спиртной составляющей и содержанием алкоголя от 8% до 14%
Greene King (Король Грин) одна из крупнейших, если не самая крупная, английских пивоваренных компаний. Стала такой эта компания в основном путем приобретения других более мелких пивоварен. Только за последние десять лет Greene King приобрела около десяти компаний, среди которых и широко известная шотландская пивоварня Belhaven. Многие любители пива в Англии даже стали обзывать эту компанию Greedy King (то есть, Жадный Король) и несколько раз их собирался оштрафовать английский антимонопольный комитет.
Но, в любом случае, Greene King варит очень неплохое пиво.
Один из самых интересных их элей, как мне кажется, это крепкий выдержанный Strong Suffolk. Представляет собой бленд двух элей, один из которых 2 года выдерживался в дубовых бочках. Алкоголь - 6%.
На выходных попробовал два итальянских эля (непривычное сочетание, не правда ли?) Произведены они в небольшой пивоварне из Римини, названной в честь одного из самых известных фильмов Федерико Феллини (Римини - родина Феллини) - Амаркорд.
Честно говорят, раньше я думал, что в Италии пиво варить не умеют, оказалось что я очень ошибался.
Первое пиво называется La Volpina. Крепость 6.5%
Shepherd Neame - это одна из старейших пивоварен в Англии. Они начали варить пиво еще в 1698 году. Так что, можно сказать, то, что делает Shepherd Neame практически эталонный вариант английских элей. Что же, давайте попробуем.
Начнем со Spitfire. Наиболее продаваемый эль этой пивоварни. Крепость 4.5%. Позиционируется как не обычный английский эль.
Не так давно я писал про ужасный Hook Norton Double Stout, который мне совершенно не понравился, сегодня же я хочу вам рассказать о другом темном пиве от этой же пивоварни. Называется оно Twelve Days и заявлено как темный английский эль.
