Итальяно-белгийский крепкий шотландский эль Death is Life (пивоварня White Pony)

Я уже рассказывал о нескольких сортах итальянской пивоварни White Pony, основанной выходцем из итальяно-бельгийской семьи в Падуе в 2012 году. Видимо, отдавая дань своему происхождению, почти все свое пиво основатель White Pony стал варить в Бельгии.
Не смотря на довольно молодой возраст эта пивоварня уже завоевала вполне заслуженную популярность и получила несколько наград на различных пивных конкурсах.
Но, вернемся к пиву. Death is Life - крепкий шотландский эль с небольшими бельгийскими вариациями. Сварен с  использованием трех сортов солода и американского хмеля Northern Brewer. Содержание алкоголя 11%, плотность 26%.

Еще одно пиво из новой "крафтовой" серии пивоварни Belhaven: "90/~ Wee Heavy"

Попробованные в прошлый раз два эля из новой белхэвеновской серии меня заинтриговали свой неоднозначностью и, по большому счету, необычностью, а тут еще и новый вариант моего любимого Wee Heavy появился в продаже. Правда, если верить этикетке, то этот эль в самом простеньком варианте для Wee Heavy, так как, в старинной шиллинговой системе крепкие шотландские с 90/~ только начинаются, а самые лучшие крепкие, плотные и с хорошо охмеленные образцы обозначались как 160/~. Хотя, не думаю, что старая версия этого эля была сильно выше в шиллинговом рейтинге, по крайней мере, содержание алкоголя там было 6,5%, а здесь 7,4%

Зато объем был 0,5, а не 0,33. Хотя, такой объем бутылки был выбран, скорее всего, не просто так, а чтобы "соответствовать" общей тенденции производителей крафта разливать свою продукцию именно в бутылочки 0,33.

Шотландский крепкий эль российского производства Jaws Апперкот (Uppercut)

Недавно попробовал шотландский крепкий эль Апперкот, сваренный на пивоварне Jaws из города Заречного. На моей памяти это первая попытка наших пивоваров сварить шотландский эль в стиле "wee heavy", так что, мне было очень интересно что же получилось в результате этого опыта. По характеристикам, Апперкот действительно вполне похож на крепкий шотландский эль - 19% плотность начального сусла, 7,5% алкоголя. А как оно на вкус?

Шотландский эль BrewDog Dogma

Крепкий эль Dogma от шотландской крафтовой пивоварни BrewDog - это новое прочтение шотландского классического стиля "wee heavy" или "крепкий шотландский эль". Как пишут сами пивовары на своем сайте, Dogma - это пиво для мыслителей, мечтателей и даже иногда для искателей истины. При варке этого эля использовалось десять различных сортов солода, включая шоколадный и темный шоколадный, а также шотландский вересковый мед. Алкоголя в этом эле 7.4%

Шотландский эль Traquair Jacobite Ale

Traquair Jacobite Ale - еще один эль от небольшой шотландской пивоварни Traquair. Впервые он был сварен в честь празднования юбилея восстания якобитов в 1745 году. Рецепт этого эля основывается на записях, сохранившихся с восемнадцатого века, когда в Traquair варили пиво только в небольших количествах, так сказать, для собственных нужд. ;)

Шотландский крепкий эль Traquair House Ale

Вчера по дороге домой купил бутылочку Traquair House Ale, сваренного Шотландской семейной пивоварней Traquair, названной так, по названию дома, в котором она расположена. На этикетке написано, то это самый старый жилой дом в Шотландии, и первые упоминания о нем датируются 1460 годом, пивоварню же, в ее сегодняшнем виде, здесь открыли в 1965 году. Как они пишут на своем сайте, их пиво бродит в бочках сделанных из русского дуба ;)
House Ale - это темный крепкий эль, впервые сваренный сразу после открытия пивоварни и с тех пор пользующийся неизменной популярностью. Содержание алкоголя 7.2%

Гид по пивным стилям: Ирландия и Шотландия (ирландский красный эль, сухой стаут, шотландские эли и шотландский грюйт)

В этой части "гида по стилям пива" я расскажу вам о том, какое пиво исторически варили в Ирландии и Шотландии. И там и там с пивным разнообразием не богато, из-за того, что с хмелем и там и там исторически было не очень - в Шотландии хмеля вообще нет, а в Ирландии его крайне мало и для масштабного пивоварения он не очень подходит. Так что, всевозможных пивных стилей в этих странах не много, но, то что есть, является отточенными до идеала вековыми рецептами.

Ирландский красный эль (Irish Red Ale)

Исторически, как я уже написал, пиво в Ирландии практически не охмеляли, и варили как правило из обычного солода, иногда добавляя второй, карамельный. В наше время значительно ничего не изменилось, только при варке используют мягкую воду, которая не дает раскрыться хмельной горечи, а в процессе добавляют поджаренный ячмень. 

В результате у готового пива практически отсутствует типичный хмельной аромат и горький привкус, оно очень мягкое, с хорошо сбалансированным вкусом, где в первую очередь чувствуются хлебные и сладкие тона. Цвет от светло-красного до светло-коричневого. Содержание алкоголя 4%-6%

Сухой стаут (Dry stout)

Сухой стаут - наиболее популярный и известный ирландский сорт пива. Есть мнение, что в Ирландии их начали варить в попытке повторить лондонские портеры. Изначально, так же, как и другие ирландские эли, имели небольшую охмеленность и варились из смеси обжаренного ячменя и солода. Раньше в более свежий стаут добавляли немного выдержанного, чтобы добиться большей "мягкости" и  более сухого (то есть, абсолютно не сладкого) вкуса.

Три эля один стаут от шотландской пивоварни Belhaven: Twisted Thistle IPA, Robert Burns, Wee Heavy и Scottish Stout

Первый из четырех элей о которых я хочу вам рассказать - Belhaven Wee Heavey. Пиво темно-красного, практически бордового цвета. Крепость 6.5% алкоголя. Пиво очень ароматное: тут и карамель, и специи. Выглядит и пахнет просто отлично.

И, надо сказать, это тот редкий случай, когда вкус не только не уступает запаху, но и даже лучше его. Вкус очень насыщенный сладко-карамельный с легкими тонами фруктов, меда и орехов. Горечь еще ощущается и в фоне здорово оттеняет и дополняет общую сладость. Послевкусие легкое медовое. В общем, великолепно.
Оценка 10/10

Следующим будем пробовать Twisted Thisle IPA. Как видно из названия, это пиво сварено в стиле IPA, то есть должно быть горьким, ароматным, и хмельным. Давайте попробуем.