Помните, весной я рассказывал про интересный испанский лагер Estrella Damm Indeit? Ну и теперь про его оригинальный массовый вариант - просто Estrella Damm. Это пиво по стилю напоминающее классический германский пилзнер в 1876 году начал варить немецкий эмигрант August Kuntzmann Damm, бежавший из своего родного Эльзаса в Барселону от Франко-Прусской войны. На самом деле завод S.A. Damm производит еще десяток сортов, среди которых несколько - в классических германских стилях, начиная от келлербир, и заканчивая боками, но именно Estrella Damm - самое популярное из них и именно его можно встретить в любом испанском магазине и практически в любом баре. Да, содержание алкоголя в Estrella Damm - 5,2%
Во время свей летней поездки, нашел в мини-баре отеля в Генуе баночку ранее неизвестного мне пива - лагера Castello Amabile, производства пивоварни Birra Castello из небольшого городка Сан-Джоржо-ди-Ногаро недалеко от границы со Словенией. Варится он из смеси традиционного ячменного и пшеничного солода. Горечи практически нет даже по официальной версии, тут всего 16 IBU. Содержание алкоголя традиционное для подобного вида напитков - 4,8%
Kronenbourg 1664 в Париже лежит на полках всех продуктовых магазинов без исключения, но там мне на него было как-то жалко, но в аэропорту все-таки купил баночку на оставщуюся мелочь.
Помимо Kronenbourg, как обычного, так и 1664, во Франции есть еще одна массовая марка пива, сейчас принадлежащая Heineken - это Pelforth. Выпускают они самое разное пиво начиная, наиболее часто (то есть, практически в каждом баре и магазине) из котрых встречаются лагер Blonde и коричневый эль Brune. В Париже я попробовал их оба и готов поделиться с вами впечатлениями.
Начну со светлого Pelforth Blonde. Позиционируется как обычный светлый лагер. Содержание алкоголя 5,8%
Пока разбираю фотографии из поездки, расскажу еще об одном пиве, попробованном еще летом - светлом лагере Jaws Lager из Свердловской области. Позиционируется он как традиционный светлый лагер, но, в отличие от большинства "светлого пива" из магазинов (под которым обычно и понимаются именно лагеры), оно сварено с использованием двух сортов солода, и ах трех сортов хмеля. При этом, как и положено, горечь минимальна, и содержание алкоголя всего 4,9%.
Nastro Azzurro - один из шести сортов, производимых итальянской пивоваренной компанией Peroni, и единственный массово экспортируемый в другие страны. Появилось это в ассортименте пивоварни относительно недавно - в 1963 году, а названо Nastro Azzurro (то есть, "голубая лента") в честь неофициального приза в индустрии пассажирских морских перевозок под названием Blue Ribband, выдающегося кораблю пересекшему Атлантику с самой большой скоростью, впервые полученного итальянцами в 1933 году.
Варится Peroni Nastro Azzurro c использованием воды из горных источников Ломбардии, итальянского солода, европейских хмелей и кукурузы, большую часть которой составляет специально выращиваемая для этого пива кукуруза сорта Nostrano Dell’Isola. Содержание алкоголя в этом пиве 5,1%
Производитель позиционирует его как "освежающее средиземноморское пиво". Что же, проверим насколько оно освежает.
Lapin Kulta - один из самых популярных в Финляндии лагеров. Варить его начали в 1873 году на пивоварне Tornio Brewery Limited Company в Лапландии, но свое теперешнее имя это пиво получило только 1963 году, после того, как пивоварня приобрела золотодобывающую компанию, называвшуюся и, соответственно, являвшуюся владельцем бренда Lapin Kulta, что на русский переводится как "Золото Лапландии". Все сорта пива этого пива производятся из высококачественных местных ингредиентов - солода и воды, и сбраживаются специальным эксклюзивным штаммом дрожжей.
Производится три варианта пива Lapin Kulta Premium Lager, которые отличаются исключительно содержанием алкоголя -2,7%, 4,5% и 5,2%. На российский рынок под названием Export поставляется самый крепкий из них.
На прошлой неделе попробовал два пива от анапской пивоварни Богерхоф - Лагерное и Пляжное. Оба сорта - светлый лагер, который по утверждениям производителей варится по немецким технологиям и лучших компонентов и относятся к "премиальному" сегменту. Премиальность, как обычно, выражена в бутлочках объемом 0,4 и этикетками с забавными картинками "под старину". Что ж, попробуем.
Начну с "Лагерного" представляющего из себя светлый лагер с содержанием алкоголя 4,7%.
.jpg)
После того как попробовал дюже вкусные и приятные пилзнеры от московской пивоварни Velka Morava, я хотел попробовать обычный светлый лагер в исполнении какой-нибудь западной крафтовой пивоварни . И вот, мне попалось пиво от шотландцев BrewDog с названием This Is Lager, сваренное по немного имененной рецептуре богемских и германских пилзнеров 19 века с использованием трех сортов солода и трех сортов хмеля. Причем, при варке этого пива хмеля использовали в несколько раз больше, чем при варке обычных промышленных лагеров, а после окончания варки и брожения This Is Lager, как и положено дозревал в холодном подвале пять недель. В итоге получился классический пилзнер с содержанием алкоголя 4,7%
Как пишут от этом пиве сами BrewDog: "Это конец употребления пива с остекленевшими глазами и промытыми рекламой мозгами. Это начало чего-то особенного. Это крафтовое пиво. Это. Лагер."
Последнее время меня очень заинтересовали светлые сорта шотландской пивоварни Williams Bros., уж очень интересные вещи они придумывают (взять хотя бы их светлый эль с крыжовником Good Times). Так что, на днях я решил купить еще что-то из их светлых элей, и взял бутылочку Caesar Augustus, который варится как гибрид светлого лагера и индийского светлого эля (ИПА) с использованием четырех сортов хмеля, а потом отстаивается при близких к нулю температурах. Содержание алкоголя в нем 4,1%
На выходных попробовал темное пиво Klaster Tmave, которое позиционируется как Чешское. Пивоварня Klaster действительно чешская и работает в Мнихово-Градиште с 1864, но вот упоминаний о Klater Tmave на их официальном сайте я не нашел. Есть мнение, что варят его только на экспорт, так как на нескольких западных сайтах я нашел что-то подобное, но под названием "Klaster Dark Beer". В общем, будем считать, что да, пиво чешское. Содержание алкоголя 4.0%
Еще пару недель назад попробовал "Бархатное фирменное" - новое темное пиво, выпущенное нашим пивгигантом "Балтика". Что на этикетке, что на официальном сайте они пишут, что сварено он по ГОСТу и возрождает "лучшие советские традиции пивоварения". Не очень понятно, как это сочетается со входящими в состав "экстрактом ржаного солода" и "солодовым экстрактом", но да ладно, оставим все эти слова на совести маркетологов.
Все те два сорта Афанасия, что я пробовал до сих пор, были вполне интересными и неплохими, так что, вчера я решил продолжить знакомство с пивом этого производителя, купив третий из продающихся в магазине напротив сортов - Афанасий Домашнее.
Harp, на сколько мне известно, единственный серийно производимый в Ирландии лагер, и, что еще более удивительно, так это то, что это пиво было создано в 1960 году компанией Guiness. И, кстати, Harp довольно популярен, как в Ирландии, так и за ее пределами. Так что, я, не смотря на мое подозрительное отношение к светлым лагерам, решил попробовать Harp и взял в одном из баров кружечку.
Вариантов внешнего вида бутылок я нашел несколько, но те, которые продавались на российских сайтах выглядели вот так:
Прежде чем продолжить рассказы о разных интересных стилях пива остановлюсь на одном важном моменте, который поможет в понимании базовых отличий тех стилей, о которых я буду рассказывать в дальнейшем - почти все они будут лагерами - от тех о которых рассказывал до этого, а были у нас сплошные эли). Ну и заодно расскажу что же это за зверь такой - лагер.
В общих чертах процесс приготовления пива выглядит так: вначале варится готовится и варится пивное сусло (на самом деле, это самый сложный процесс, состоящий из множества более мелких стадий, но к текущему повествованию это никакого отношения не имеет), после чего оно охлаждается, в него добавляют дрожжи и начинается брожение. Так вот брожение может быть двух типов: верховое и низовое.
