Сегодня последний день работы Кьетила Джикьюна в Nogne O

Наверняка, многие из вас не знают, о том, что сегодня, 31 июня 2015 года, последний день работы Кьетила Джикьюна на пивоварне Nogne O. Он объявил о своем решении еще в понедельник и опубликовал письмо основной смысл которого сводится к тому, что особенная крафтовая пивоварня, которую он основывал и видел в своих мечатах, превратилась в обычную заурядную пивоварню, управляемую советом директоров и нацеленную исключительно на получение прибыли. 

Как он сам написал: "And I discovered that the dream I had, was no longer on track to be materialized.

What was supposed to be unique and the best was now on its way to becoming ordinary and mediocre. Or put another way: Nøgne Ø The Uncompromising Brewery AS was changing into Grey Ø The Average Brewery AS."

Чем он будет заниматься дальше он не сказал, но, судя по последним строка его "прощального" письма, нас еще ждет много интересного в норвежском пивоварении :)

"So what about my dream? Yes, I still have a dream. It is perhaps a little smaller than it used to be, but I refuse to be influenced by an average world.

I had a dream.

I still have a dream.

Without dreams the world stops.

I choose to continue to live out my dream!"

в переводе на русский:

"Так что же на счет моей мечты? Да, у меня все еще есть мечта. Может быть, она немного меньше, чем была раньше, но я отказываюсь действовать под влиянием среднестатистического обычного мира.

У меня есть места.

У меня все еще есть мечта.

Без мечтаний мир остановится.

А я выбираю продолжать жить с моей мечтой!"

В связи с этим событием энтузиастами и любителями пива, которое варил Кьетил, на фейсбуке было создано мероприятие, в рамках которого предлагается поднять бокал вашего любимого пива Nogne O и пожелать Кьетилу удачи. Если хотите принять участие, страничка мероприятия вот тут: https://www.facebook.com/events/851303448239119/

А я подниму бокал Nogne O God Jul за Кьетила и пожелаю ему удачи новых творческих успехов! 

Пусть переезжает к нам, я думаю любая из наших крафтовых пивоварен будет ему рада :))

Еще один "дикий" эль от московской нанопивоварни "Пи" - Mr. Acid

На прошлой неделе попробовал еще один эль сваренный домашней нанопивоварней "Пи" под названием Mr. Acid. В отличие от предыдущего попробованного мной эля этой пивоварни - Wild B(y)east - этот эль потрясает разнообразием как вкусов, так и стилей, к которым его можно причислить. Во-первых, он темный, то есть, сварен с использованием жженого солода, достаточно хорошо охмелен, и более того, сброжен бельгийскими дрожжами и бактериями Brettanomyces, что дало ему и горечь, и сладость, и кислотность. В общем, странная и необычная с содержанием алкоголя 7,3%

Российский "дикий" эль Wild B(y)east

Недавно попробовал российский кислый эль спонтанного брожения  Wild B(y)east, сваренный московской микропивоварней Pi специально для бара Craft Republic. Эль эль сварен в стиле "американский дикий эль", который чем-то напоминает стиль приготовления ламбиков - готовое сусло сбраживается не за счет какой-то определенной культуры дрожжей а с помощью бактерий, либо обычных молочнокислых Lactobacillus и Pediococcus или же специализированных бактерий группы Brettanomyces.
В общем, пиво, по идее должно быть как минимум довольно интересным. Вот так выглядит своеобразная этикетка, на которой помимо названия написаны все "технические данные".

Российский светлый эль Victory Art Brew Samhain

Samhain - самое легкое пиво из ассортимента подмосковной пивоварни Victory Art Brew, в нем всего 4% алкоголя, а плотность начального сусла 11%. Это пиво - компромисс стилей между американскими и британскими светлыми элями, легкий и питкий, такой, что его можно пить весь вечер.

Вот что пишут о нем сами Victory Art: "Мы планировали сварить светлый эль в американском стиле, однако в то же время хотели получить нечто более английское и традиционное: сбалансированное сессионное пиво, которое можно пить весь вечер в кругу друзей за душевной беседой. Покопавшись в истории мы нашли компромисс и сварили версию американского светлого эля, относящуюся ко времени зарождения этого стиля (70—80-е годы 20-го века), когда американские пивовары желали получить похожие на британские биттеры сорта, но из-за ограниченного доступа к английскому хмелю им приходилось использовать локальные разновидности хмеля."

Да,  название эль позаимствовал у кельтского Нового года, который отмечается 1 ноября, когда и было впервые сварено это пиво.

Американский светлый эль Alchemy Pale Ale от пивоварни Widmer Brothers

Я уже писал, что у американской пивоварни Widmer Brothers есть секретный микс различных хмелей под кодовым названием Алхимия (Alchemy), который они используют в большинстве своих элей в смеси с другими сортами хмелей. Единственный производимый ими эль, который варится целиком на основе "Алхимии" - это Alchemy Pale Ale, который представляет собой, по словам самих Widmer Bros. "прекрасно сбалансированный охмеленный эль с ярким вкусом". Содержание алкоголя в нем 5,8%

Российский эль Jaws Karingahtanum Coffe Red Ale

Эль Jaws Karingahtanum появился в результате совместного эксперимента пивоваров из Jaws, екатеринбургской кофейни Tesla Coffe. В процессе брожения в этот эль было добавлено сто литров готового кофе, сделанного из зерен необычного сорта Karinga, отличающегося интересным вкусом похожим на немного сладкие ягоды.
Для охмеления этого эля использовали три сорта американского хмеля, чтобы сбалансировать кофейный вкус и сделать это пиво еще интереснее. В результате получился легкий красный эль с содержанием алкоголя 5,6%. А уж действительно ли он такой интересный и вкусный, мы сейчас попробуем.

Крепкое темное пиво из Дюссельдорфа Uerige Sticke

Как я уже писал, в Дюссельдорфе в основном варят только темные эли стиле "Altbier", но, как я недавно совершенно случайно узнал, существует и крепкие варианты этого стиля, имеющие даже собственное название "sticke" и "doppelsticke" (да, практически bock и doppelbock ;) Прямо перед новым годом я взял на пробу бутылочку пива в одном из этих стилей - Uerige Doppelsticke, а на днях решил продолжить знакомство с сортами этой пивоварни и взял чуть менее крепкое пиво Uerige Sticke. Алкоголя в нем 6%

Американский ореховый эль Rogue Hazelnut Brown Nectar

Вчера попробовал еще пару сортов от американской пивоварни Rogue. Один из них - Hazelnut Brown Nectar, коричневый эль в который, помимо стандартного для Rogue сложного микса солодов, добавляется экстракт лесных орехов. Содержание алкоголя 6.2%

Темный эль BrewDog Libertine Black Ale

Libertine Black Ale сами BrewDog называют "Темный рыцарь среди бледных мошенников", и пишут на официальном сайте, что в нем сочетается хмельная горечь, богатый насыщенный вкус шести использованных солодов, плотность стаута, и непревзойденная питкость. Так как я вообще любитель хорошего темного пива, то пройти мимо я просто не мог.
Итак, BrewDog Libertine Black Ale. Содержание алкоголя 7.2%

Рождественское пиво от Nogne O - Underlig Jul

Underlig Jul с норвежского переводится как "Необычное рождество" и представляет собой темный рождественский эль со специями. При его варке Nogne O черпали вдохновение в норвежском зимнем алкогольном напитке "глёгг" и использовали четыре сорта солода и пять различных ароматных специй. Что удивительно, содержание алкоголя в этом эле довольно небольшое - 6.5%.

Кстати, на продолжении этикетки написано что и как используют при приготовлении Underlig Jul (это я по словам кардамон и кориандр определил ;), но, я в норвежском, увы, не силен и половину ее заклеили русскоязычным вариантом, где значится просто "вода, солод, хмель, дрожжи"...

Американский красный эль Rogue Santa's Private Reserve

Сегодня попробовал Santa's Private Reserve - один из недавно появившихся в Москве элей американской крафтовой пивоварни Rogue Ales, которую в 1988 году открыли три топ-менеджера Nike. Вначале Rouge Ales планировалась только как небольшой паб с собственной пивоварней, но за последние годы разрослась до довольно крупного производителя пива, газировок и крепких, с линейкой в шестьдесят с лишним сортов, и собственными фермами на которых выращивается большинство ингредиентов, используемых в производстве.
Впрочем, вернемся к нашему элю. Santa's Private Reserve, на самом деле совсем не рождественский выдержанный эль, как могло бы показаться из названия, а всего лишь вариация эля Saint Rouge Red, только с двойным содержанием хмеля (а всего здесь используется три сорта хмеля, и все из них выращены самим Rogue). Алкоголя в этом эле 5.3%

Ирландский светлый пшеничный эль Curim Gold

На древнем кельтском языке слово Cuirim обозначало "пиво", так что, не долго думая, пивовары из Carlow Brewing решили назвать свой светлый пшеничный эль в честь этого слова взятого из языка из предков.
Curim Gold представляет собой вариацию на тему традиционного ирландского светлого эля, варившегося из смеси светлых солодов. В нем используется два вида солода - традиционный ячменный и пшеничный, что придает ему чистоту и прозрачность традиционных светлых элей и мягкий вкус пшеничного пива.

Два американских зимних эля Winter Hook от пивоварни Red Hook и Brrr от Widmer Brothers

Вчера попробовал два американских зимних эля, от молодых крафтовых пивоварен Widmer Brothers (открылись в 1984 году в Орегоне) и Red Hook (открылись в 1981 году в Сиэтле). Правда в 2008 году обе эти пивоварни объединились в одну, под названием Craft Brew Alliance, но, не смотря на объединение, они так и продолжают варить пиво под двумя, уже завоевавшими популярность брендами Red Hook и Widmer Brothers.
Рассказываю по порядку, как я их пробовал. Начну с Winter Hook. Позиционируется как зимний эль. Содержание алкоголя 6%

Пиво светло-коричневого цвета, с небольшой, быстро спадающей пеной. Аромат слабенький, чувствуется немного карамельки, легкая цитрусовая кислинка и где-то в фоне совсем слабый хмелевый запах елок.

Бельгийский эль Duvel

Название этого бельгийского крепкого эля, Duvel (в переводе на русский - дьявол) по легенде возникло практически случайно. Бельгийская пивоварня Moortgat в честь окончания Первой мировой войны сварила эль являющейся смесью традиций английского и бельгийского пивоварения, назвав его незатейливо - Victory Ale (то есть, Эль Победы). Так вот, попробовав этот эль, местный сапожник, считавшийся самым-самым ценителем пива в городке, воскликнул что-то типа: "Да это просто дьявольская вещь!". Так что, спустя некоторое время, когда уже почти весь городок называл это пиво "дьявольским", его официально переименовали, назвав Duvel.
Итак, светлый крепкий бельгийский эль Duvel. 8.5% алкоголя.

Белгийский эль Bourgogne de Flandres Brune

Bourgogne de Flandres Brune - пиво не обычное и производится по старинной технологии, которую начали использовать еще в 1765 году. Предположительно, это пиво создается путем смешивания молодого ламбика, выдержанного ламбика и темного аббатского эля с дальнейшим дображиванием полученной смеси в дубовых бочках в течении полугода. В результате получается темно-красное пиво с легким фруктовым привкусом. Содержание алкоголя в нем 5%.
Я пил разливную версию, бутылки же выглядят вот так (бывают варианты по 0.3 и 0.75 литра)

В бокале пиво выглядит то ли как квас, то ли как газировка - заметна явная газированность, при этом пиво наливается ровно, образую обильную шапку долго не спадающей пены.
Цвет светло-коричневый, ближе даже к рубиновому.

Бельгийский эль Bertinchamps Tripel

Я уже рассказывал вас о двух сортах молодой бельгийской пивоварни Brasserie de Bertinchamps, начавшей серийное производство своего пива только в 2013. Пока они производят только три сорта, так что, Bertinchamps Tripel - до недавнего времени был последним их сортом, который я еще не пробовал. И вот, на прошлой неделе я решил заполнить этот досадный пробел и попробовать и его. Так что, теперь могу рассказать, какой из трех сортов Bertinchamps по моему мнению наиболее вкусный и интересный.
Но, пока расскажу о том, что представляет собой Bertinchamps Tripel, традиционный бельгийский эль с содержанием алкоголя 8%.

Пиво очень плотное, что заметно уже при наливании. Цвет насыщенный оранжевый. Пены практически нет вообще.

Бельгийский темный эль Bornem Dubbel

Bornem Bubbel - это пиво двойного брожения, то есть, которое после первичного сбраживания в бочках дображивает уже после розлива в бутылку. Производится оно на бельгийской пивоварне Brouwerij Van Steenberge, в чей ассортимент входит около десятка сортов пива с разными забавными названиями, типа Gulden Draak или Piraat. Производителем позиционируется как "живой" аббатский эль. Содержание алкоголя - 8%.

Пиво интересного очень темно-бордового цвета, если сзади бокала нет источника света, то выглядит оно практически черным, а если есть - то, темно-красным. Пена очень обильная и долго не спадающая.

Вкусный бельгийский эль Bertinchamps Blonde

Я решил, что надо бы попробовать все сорта бельгийского завода Ferme de Bertinchamps, тем более их всего три, и все три можно купить в Москве. Темный Brune я уже недавно попробовал, а вчера купил бутылочку светлого эля Bertinchamps Blonde. Позиционируется он как самый обычный бельгийский светлый эль. Содержание алкоголя 6.2%

То есть, по большому счету, это должно быть что-то типа бельгийского лагера без особых изысков. Выглядит Bertinchamps Blonde соответствующе - прозрачное светло-оранжевого цвета с небольшой быстро спадающей пеной. А вот аромат...

Бутылочный вариант ирландского охмеленного эля O'Hara's Irish Pale Ale

В прошлом году я пробовал O'Hara's Irish Pale Ale в разливном варианте, и тогда я посчитал его очень вкусным и интересным, чуть ли не лучшим вариантом из охмеленных элей. А на днях, я увидел в продаже бутылочку этого эля и, естественно, не мог пройти мимо и не купить ее, чтобы сравнить с разливным вариантом. Бутылочка выглядит вот так. Алкоголя в этом эле 5.2%

Светлый английский эль Theakston Lightfoot

Пару месяцев назад я уже рассказывал о двух элях от английской пивоварни Theakston из небольшого городка Машем. Оба они оказались очень интересными и вкусными, так что, я решил продолжить знакомство с сортами этой пивоварни элем Theakston Lightfoot.
Этот легкий (всего 4.1% алкоголя) эль изначально варился как сезонный, только к лету, но, ввиду большой популярности, с 2010 года Theakston решили варить его круглый год.