Американский вариант майбока Rogue Dead Guy Ale

Впервые Ded Guy Ale был сварен в начале 1990-х годов для мексиканского ресторана Casa U Betcha для празднования Дня мертвых по календарю Майя (в католической традиции - День всех святых, отмечаемый также 1 ноября) с использование собственной культуры дрожжей пивоварни под названием "PacMan". Пиво оказалось вкусным, да и дизайн этикетки не оставил потребителей равнодушными (особенно были рады фанаты рок-группы Grateful Dead), так что было решено выпускать это пиво на регулярной основе, немного подкрутив плотность и содержание алкоголя, которое сейчас равно 6,5%.
Вот она, эта знаменитая бутылочка:

Германский простенький светлый бок Engel Bock Hell

Engel Bock Hell я купил как полноценный германский бок, потому что этикетка вполне моему представлению о боках соответствовала - и "козел" в наличии, и алкоголя 7,2%, и горы снежные нарисованы, что, видимо, обозначает, что это пиво хорошо пить зимой и греться. Единственное, что смущало, так это то, что это светлый бок или "майбок" (о чем легко догадаться по слову Hell, что по-немецки значит "светлый"), но это меня совершенно не смутило.

Вообще, к продукции пивоварни Engelbrau у меня двоякое отношение, вроде бы и не самое плохое пиво, но во что-то ни один из из сортов не "зацепил". Так что, каждый следующий сорт их производства я беру с полка магазина чуть ли не с опаской ;)

Два немецких пива - майбок Andechser Bergbock Hell и доппельбок Andechser Doppelbock Dunkel

Вчера, после написания статьи про германские боки я решил, что интересно было бы взять несколько сортов, сваренных в разных стилях, и сравнить. К сожалению, я не смог найти сорта во всех четырех стилях от одного производителя, да и два литра крепкого пива - это все-таки многовато ;) Так что, я взял для сравнения майбок  Andechser Bergbock Hell и доппельбок Andechser Doppelbock Dunkel от монастырской пивоварни Andechser. Во так они выглядят рядом друг с другом, слева - майбок, а справа - доппельбок.

По содержанию алкоголя оба пива очень похожи, в Andechser Bergbock Hell 7% спирта, а в Andechser Doppelbock Dunkel - 7.1%. 

Andechser Doppelbock Dunkel я уже пробовал, и к тому же он явно более насыщенный и плотный, так что, начать я решил со светлого Andechser Bergbock Hell.

Гид по стилям пива: Германские боки (бок, доппелбок, айсбок и майбок)

Германия - единственная страна Старого света где существует большое количество сортов как верхового брожения (то есть, элей), так и низового (то, есть, практически, обычных лагеров). Только вот многие из германских лагеров совсем необычные. И сегодня я начну рассказ о немецких пивных стилях с, пожалуй, самой интересной группы стилей немецкого пива низового брожения - боках.


Бок (Bock)

Пиво в стиле "бок" впервые появилось в городе Айнбек на севере Германии, являвшемся во времена вхождения его в Ганзейский союз крупнейшим в Европе пивоваренным центром и экспортером пива. В 14-15 веках Айнбек экспортировал свое пиво практически по всей Европе от Скандинавии до Италии, так что, чтобы пиво пережило длительную транспортировку, его делали крепким и плотным. Само же название стиля появилось скорее всего в виде искаженного баварцами названия города производства этого пива. Когда в они заказывали кружечку пива из Айнбека, то говорили "einbock", то есть "один бок".
Есть, правда еще одна версия, которая активно поддерживается многими производителями. Bock по немецкий означает "козел", и его часто даже рисуют на этикетках с "боком". Так вот, есть мнение что стиль пива, которое варили в Айнбеке назвали "бок", потому, что якобы тамошние пивовары были чуть ли волшебниками и астрологами, и варили пиво только под знаком Козерога, чтобы оно получалось таким вкусным.
В любом случае, классический "бок" представляет собой лагер, который дополнительно выдерживается в холодных подвалах еще несколько месяцев до дображивания. При приготовлении боков используется Мюнхенские или Венские сорта солода в которые может добавляться немного обжаренного солода для придания более насыщенного цвета. Таким образом, пиво получается от очень свело-коричневого цвета до темно-коричневого, плотное и насыщенное с явным солодовым вкусом и небольшой фоновой хмелевой горчинкой.
Содержание алкоголя 5.5%-7.2%