Mikkeller Mexas Ranger - очень неожиданное пиво. Оно не просто сварено с перцем чили (такое мы уже ни раз видели), оно реально сварено с кучей всяких типичных для мексиканской кухни ингредиентов, так что, можно сказать это полноценный "мексиканский портер".
Состав с первого взгляда даже немного пугает, тут помимо нескольких сортов солода и трех хмелей (Tomahawk, Centennial и Saaz), заявлена также кукуруза, мексиканский чай (Espazote), мексиканский шоколад, черные бобы... в общем перец чили в этом списке выглядит не самым необычным. ;)
При этом, содержание алкоголя всего 6,6%
Hophorn - еще одно интересное пиво от датской пивоварни Hornbeer. Позиционируется они как темный индийский светлый эль, но сами пивовары пишут, что решили сделать пиво максимально интересным и объединить несколько стилей темного пива в одной бутылке - собственно темный ИПА, стаут и классический английский портер.
При его варке используется пять солодов, и четыре сорта хмеля (каких именно, мне найти не удалось), часть из которых идет также на сухое охмеление. Горечь 135 IBU, алкоголь 9,3%
Увидев в магазине бутылочку Kremlin Crude - имперского стаута от датчан BreerHere - я не задумываясь и с удовольствием ее купил - судя по количеству положительных отзывов в интернете это должно было быть что-то очень интересное. В официальном описании как обычно толкают байку про то, что это попытка воссоздать то самое пиво, которое варили в Англии в 18 веке и отправляли русским царям. Видимо по этом его назвали как сорт нефти - "Кремлевкий сырой" и нарисовали на этикетке странного мужика бухающего на фоне сломанной нефтяной башни (из не сломанной, IMHO, нефть не брыжжет ;)
Алкоголя в Kremlin Crude - 10%
Продолжим тему имперских индийских элей довольно необычным представителем этого стиля - элем Mr. White от датчан To Ol. Это пиво появилось в результате эксперимента - насколько сильно охмеленным и крепким может быть пшеничный эль и одновременно, на сколько мягкой и вкусной может быть IPA. Так что ребята взяли и сварили пшеничный эль, добавив в него немного несбраживаемого сахара для смягчения вкуса, и сильно охмелили его американскими хмелями Citra, Amarillo, Simcoe и Mosaic. И назвали, в честь одного из персонажей культового фильма Тарантино "Бешеные Псы" - Mr. White. Да, алкоголя в нем 9,9%
На днях купил несколько бутылочек недавно появившегося в Москве пива от датской пивоварни BeerHeer, и первым решил попробовать портер, сваренный ими вместе с другой датской пивоварней Midtfyns Bryghus, под названием Vinterporter. На самом деле, сварили они его в Марте, но назвали "зимним" потому, что предполагалось, что его надо выдержать до зимы. Так что, очень удачно это пиво к нам приехало, уже выдержанным :)
Кстати, алкоголя, как в нем - 6,7%, как и положено приличному портеру, тем более, "типа зимнему".
Ricemarket (иногда продается как Ricemarket Blond) - светлый эль сваренный Mikkeller совместно с Оле Иде (Ole Yde) - копенгагенским дизайнером и основателем датского бренда люксовой женской одежды YDE. Этим сортом соавторы попытались воссоздать ароматы и вкусы азиатского рынка полного ароматных трав, сладких и пряных специй и фруктов, добавив в процессе варки имбирь и мед. В принципе, это все, что известно о составе Mikkeller Ricemarket - информации о нем нет даже на официальном сайте пивоварни, а на бутылке подробный состав не указан. Так что, остается только пробовать.
Да, алкоголя в нем 6%
Beer Geek Brunch Weasel - еще одно пиво из серии про еду биргиков (еще у нас реально купить Beer Geek Breakfast и Beer Geek Dessert). Правда на этот раз пиво больше про еду не самих биргиков, а похожих на горностаев цверушек цивет (которая, кстати, нарисована на картинке), которые очень любят лакомиться спелыми плодами кофе. Да, да, вы правильно догадались, Beer Geek Brunch Weasel сварено с добавлением самого дорогого в мире сорта кофе, которое, так сказать, проходит первичную обработку в пишевариательной системе этих зверушек. В остальном же это почти классический овсяный имперский стаут с содержанием алкоголя 10,9%
Помните летом я писал про эль под названием It's Alive от той же самой пивоварни? Так вот, US Alive - это версия того же эля, только хорошо охмеленная американскими хмелями Tomahawk, Cascade and Amarillo. В остальном же, все то же самое: по стилистике - бельгийский светлый эль, сброжен не только дрожжами, то и бактериями Brettanomyces, и те эе 8% алкоголя.
В общем-то, даже этикетка похожа на столько, что на полке в магазине их легко спутать.
Помните, в начале года я писал про овсяный стаут с кофе Beer Geek Breakfast? Так вот, Mikkeler решили продолжить серию "съедобного" пива и выпустили еще несколько сортов, один из которых - Beer Geek Dessert. В этот раз к заваренному в френч-прессе кофе добавили зерна какао и приправили все это ванилью. Ну и чтобы было еще интереснее, содержание алкоголя подняли до 11%, получив настоящий десертный вариант имперского стаута.
Как пишут про него сами Mikkeller: "Он темный, опасный, сладкий и очень вкусный, как вы и ожидаете; но более того, он готов к покорению вашего завтрака".
Идея сварить совместное пиво появилась у датской команды To Ol и норвежцев Lervig во время участия в пивном фестивале в Копенгагене. За основу решили взять традиционный для американской глубинки стиль кислого эля, но немножко улучшить его, ощутимо охмелив хмелями Galaxy и Vic Secret. Так и появился Kentucky Uncommon, если верить тому, что они пишут на своем сайте, практически кислый ИПА с содержанием алкоголя 6%.
Хоть лето, судя по всему, опять вернулось в наши края, вечера еще все-таки прохладные, и способствующие употреблению чуть более крепких, чем обычное пиво, напитков. Так что, расскажу еще про один очень неплохой барливайн (ячменное вино) от датской пивоварни Hornbeer, которое так и называется Barleywine.
Варится оно из пяти различных сортов ячменного солода, пшеничного солода и неплохой дозы хмеля, так что, в результате получается очень приятное десертное плотное пиво с ощутимыми хмелевыми оттенками во вкусе, которые делают его более интересным. Алкоголя в Horbeer Bearleywine ровно 10%.
Иллюстрация для этикетки, как всегда придумана и нарисована женой главного пивовара Hornbeer. Нарисованный на ней странный зверь как бы говорит нам "ребята, больше пары бутылок пить не стоит" ;)
Еще одно пиво от сборной команды европейских крафтовых пивоваров (в которую входят Mikkeller, BrewDog и многие другие) Gypsy Inc. под названием Soft Focus. Сварен он в стиле американского пшеничного эля с добавление выжатого сока цитрусов и цветов бузины с охмелением популярным американским хмелем Amarillo и американской версией хмеля Tettanger. Это легкое пиво (содержание алкоголя всего 4,7%), которое Gypsy Inc. называют "отличным пивом для пляжного отдыха".
На прошлой неделе попробовал Viking Chili Stout - очень интересный имперский стаут, впервые сваренный датской пивоварней Hornbeer в 2013 году к пивному фестивалю в датском Фредерикссунне.
Судя по описанию, это пиво для настоящих викингов - во-первых, он сварен с добавлением в сусло шоколада, кофе, лакрицы, ванили и перца чили, а во-вторых, алкоголя в нем 10%, что конечно, не так много, как в некоторых имперских стаутах, например, от BrewDog, но и не так уж мало, чтобы считать Viking Chili Stout легким.
Все этикетки пива Hornbeer, как я уже писал, нарисованы женой главного пивовара, как и эта. Правда, к чему здесь такса (это я по длине догадался) я не очень понял.
Я уже писал, что Миккель Бергсё из Mikkeller очень любит бельгийский эль Orval, и даже сделал попытку повторить его на свой лад (это я про эль в бельгийском стиле Mikkeller Arh Hvad?!). It's Alive же - это, как пишет Миккель, ответ и дань почтения Orval. Сварен он полностью из европейских ингредиентов - светлого и карамельного солода, кондитерского сахара, и хмелей Hallertauer и Styrian Goldings. Самое же необычное и интересное в этом эле - это то, что он сброжен не только обычными дрожжами, но и бактериями Brettanomyces, за счет которых оно дображивает еще и в бутылке. Сожержание алкоголя 8%.
Reparationsbajer, пиво из серии Directors Cut, в которой пивоварня To Ol выпускает всякие экспериментальные и необычные вещи. Так, Reparationsbajer появился в результате поиска оптимального рецепта пива для лечения или даже предотвращения похмелья. В ходе своих экспериментов ребята выяснили, что лучше всего результаты по возвращению организма в строй после удачной вечеринки у светлого эля, и чем дольше кипятится сусло, тем этот положительный эффект лучше.
Так был создан Reparationsbajer Directors Cut - 17% имперский светлый эль, в процессе которого сусло вначале кипятят значительно дольше обычного, а потом долго сбраживают,несколько раз добавляя дрожжи, чтобы приблизиться в целевому содержанию алкоголя. А в самом конце этого длительного процесса в почти готовое пиво добавляют дрожжи для шампанского, чтобы придать ему большую сухость и винный оттенок. Кстати, пишут, что хранить это пиво можно практически как вино в течении нескольких лет, без вреда для вкуса и качества.
Бутылочка этого волшебного напитка выглядит вот так (уперто с официального сайта To Ol, так ка я пил разливную версию).
Светлый эль Mikkeller Mission Chinese Food создан в начале 2014 года совместно Миккелем Бергсё из Mikkeler и Денни Бовиеном, шеф-поваром корейского происхождения из Сан-Франциско, создателем широко известного там китайского ресторана Mission Chinese Food. Это пиво сварено в стиле традиционного германского пилзнера, но оно нефильтрованное и варится с добавление копченого солода и часто используемой в китайской кухне специи - Сычуаньского перца, который на самом деле совсем не перец. ;) Но, все-таки, это пилзнер, так алкоголя тут всего 4,5%. В общем, получилось неожиданно и интересно, а это пиво теперь стало "фирменным" в ресторане Mission Chinese Food.
Кстати, этикетке изображены оба создателя этого пива Бовиен - в виде китайского дракона, и Миккель в качестве одного из человечков его несущих.
