Еще одно пиво из "новой" серии московской пивоварни "Триггер", которое на самом деле по контракту варится в Белоруссии - эль сваренный с стилистике американских светлых элей, который так и называется American Pale Ale (или, в простонародье, APA).
Горечь - 29 IBU, алкоголь - 5,5%
Изначально пиво под брендом Tennen't производилось с 1885 года недалеко от Глазго на семейной пивоварне, основанной Хью и Робертом Теннентами (изначально, она так и называлась H&R Tennent, а чуть позже ее переименовали в Wellpark Brewery). В общем, почти сто лет все было хорошо и шло своим чередом, пока в 1966 года Wellpark не была куплена United Caledonian Breweries, которая в результате череды слияний и перепродаж стала частью пивоваренного гиганта ABInBev, которые в 2009 году продали бренд Tennt's ирландской корпорации C&C Group, оставив себе, как они считали, самый ценный актив - бренд крепкого лагера Tennent's Super. (сразу понятно на какую целевую аудиторию ориентируются "пивные гиганты", да? ;)
Так что, теперь крепкий лагер Tennent's Super на территории Великобритании производится в пригороде Лондона, а во всем мире - на заводах ABInBev (я, например, пил его в Италии и он был честно итальянский). Представляет он собой крепкий евролагер с содержанием алкоголя 9% (то есть, что-то типа нашей Балтики 9). Бутылочка выглядит вот так:
Если верить тому, что написано на официальном сайте Nogne O, то в Норвегии люди не любят темное пиво и побаиваются его, считая горьким и невкусным. Havrestout был сварен именно для того, чтобы показать местному населению, что и темное пиво бывает мягким и вкусным. Можно сказать, что во времена работы Кьетила главным пивоваром это пиво было единственным компромиссом "Бескомпромиссной пивоварни".
Havrestout действительно очень легкое и мягкое пиво в нем всего 20 IBU горечи, и 4,5% алкоголя.
Jenlain Ambree - самое широкодоступное пиво, сваренное во французском стиле Biere de Garde. Производится оно на пивоваре Duyck с самого момента ее запуска - 1022 года. И все эти 90 с лишним лет рецепт (который производители не раскрывают) этого пива не меняется, Jenlain Ambree пивовары даже называют "хранителем традиций". И кстати, вся линейка пива пивоварни Dyck названа в честь городка Женлен на севере Франции рядом с которым и расположена пивоварня. Содержание алкоголя в Jenlain Ambree - 7,5%
Еще в конце сентября я попробовал интересное пиво совместно сваренное двумя питерскими пивоварнями - Бакунин и Knightberg - Maris Otter, так же известный как "Русский биттер". Это сваренный в стилистике премиального биттера (ESB) эль, в основе которого лежат классический английский солод Maris Otter и на столько же классический хмель Golding. Если верить описанию, на сайте пивоваров, то тут мы сможем найти отличный баланс вкуса и мягкие ореховые нотки.
Биттер Maris Otter, на сколько мне известно, продается только в розлив. Содержание алкоголя и плотность - в рамках классики, 5,5% и 14%.
Как-то вечером на прошлой неделе решил наконец-то выпить припасенный 170th Anniversary Celebration Ale - юбилейный крепкий английский эль, выпущенный лондонской пивоварней Fuller's в честь своего 170-летия.
По стилистике это практически классический английский крепкий эль, охмеленный традиционными хмелями Goldings и Liberty, с там лишь отличием, что при варке в нем используется еще и цедра апельсина, по словам пивоваров, придающая этому элю приятный цитрусовый вкусовой оттенок. Да, алкоголя в Anniversary Celebration Ale - 7%
Продается Fuller's 170th Anniversary Celebration Ale вот в таких картонных коробках:
На прошлой неделе купил в супермаркете бутылочку английского Barnsey от относительно молодой, основанной в 1995 году, английской пивоварни Bath Ales (как и большинство английских пивоварен, по совместительству являющейся еще и владельцем доброго десятка пабов). Barnsey позиционируется как классический английский биттер сваренный с использованием трех сортов солода и охмеленный хмелем Bramling Cross. Содержание алкоголя в нет 4,5%
Ну и еще одна новинка от норвежской пивоварни Lervig в России - имперский стаут под названием Konrad's Stout. Кто такой этот Конрад, история умалчивает, но зато мне удалось выяснить что варится он из трех солодов - пльзеньского, шоколадного и карамельного, с добавлением жаренного ячменя и овса, а для охмеления использовали два хмеля - Northern Brewer и Сhinook.
Содержание алкоголя 10,4%
Продолжу рассказ о новых сортах Leffe, которые у нас не продаются, но в той же Франции, где я их пробовал лежат чуть ли не в каждом магазине. Напомню, что продаются они только вот таких картонных упаковках из шести бутылочек объемом 0,25. Про крепкий Leffe Rituel я недавно уже рассказывал, а сегодня расскажу про остальные два сорта - Leffe Des Vignes сброженный с соком винограда и Leffe Nectar - при варке которого в сусло добавляется мед.
Во время свей летней поездки, нашел в мини-баре отеля в Генуе баночку ранее неизвестного мне пива - лагера Castello Amabile, производства пивоварни Birra Castello из небольшого городка Сан-Джоржо-ди-Ногаро недалеко от границы со Словенией. Варится он из смеси традиционного ячменного и пшеничного солода. Горечи практически нет даже по официальной версии, тут всего 16 IBU. Содержание алкоголя традиционное для подобного вида напитков - 4,8%
Месяц назад я попробовал очень необычный стаут от питерской пивоварни Knightberg - Shisha Stout. Это экспериментальный сорт, который был сварен специально к проходившему в начале июля в Москве пивному фестивалю Big Craft Day'2015. Его состав мне найти не удалось, но, судя по вкусу в нем есть и шоколад и кофе и, возможно, какие-то специи.
Пивоварней Knightberg Shisha Stout позиционируется как десертный сорт, и рекомендуется к употреблению со всякими кексами и мороженым, тем более, что содержание алкоголя в 4,6% легко позволяет пить его долго и много.
Еще месяц назад я попробовал остальные два эля из "нольпятой" серии Василеостровской пивоварни, но все время как-то находились более интересные вещи о которых хотелось написать. Но раз уж я сегодня написал про новый Bengal IPA и изменение дизайна у Василеостровской пивоварни, то расскажу и про остальные два эля этой серии - кофейный стаут Coffe Stout (теперь называется Blackburn Stout) и красный эль Red Ale (в новом дизайне - Royal Stewart Ale).
Начну с Coffe Stout (Blackburn Stout). Заявлен как кофейный стаут, то есть, стаут в который при варке были добавлены зерна кофе. Здесь же, если верить этикетке, никакого кофе нет, так что, если какие-то кофейне оттенки тут и есть, то это стандартный стаутный привкус жженого солода. Алкоголя здесь 5,5%
Все больше и больше крупных производителей в попытках вскочить на подножку уходящего паровоза крафтового движения, начинают выпускать, как они считают, "что-то эдакое". Не осталась в стороне и пивоваренная компания "Балтика", выпустив крепкий лагер Tuborg Boiler Maker, сваренный с добавлением какого-то волшебного странного солода "Бурбон-виски солод".
Вот что пишет о Tuborg Boilermaker "Балтика" на своем сайте: "При создании Boilermaker by Tuborg мы старались максимально точно получить оттенки аромата, свойственные для виски, в частности, бурбона. Это удалось сделать с помощью добавления специального солода «виски-бурбон», физические свойства которого позволяют удержать и совместить ароматы пива и виски."
Содержание алкоголя в этом чуде пивоварения 7%, и продается оно в бутылках объемом 0,45 литра "под старину" с черно-белой этикеткой на которой, естественно, ни слова на родном языке ;)
Помню, пиво "Сибирская Корона" я пил еще во времена студенчества в начале двухтысячных годов. Не скажу что тогда это пиво каким-то особенно вкусным, но, как минимум, точно было не самым плохим из того, что мог себе позволить среднестатистический студент. Какой из двух появившихся первыми сортов "Сибирской Короны" - Классический или Оригинальный, был тогда наиболее популярен я уже не помню, но увидев по дороге на дачу баночку "Сибирской Короны Классическое" решил взять и оценить, так сказать, уже с высоты теперешнего опыта и вкусов.
Сейчас "Сибирская Корона" выпускается на заводах САН ИнБев, российского подразделения мирового пивгиганта AB InBev. Бывает в банках, бутылках, разливное... В любом случае, отличительный знак - та самая "корона". Характеристики варианта "Классического" сорта вполне стандартные для обычных массовых лагеров - плотность 12%, алкоголь 5,0%
Пивоварня Hopf с 1921 года варит пиво в традиционном баварском стиле на основе штамма дрожжей, созданного основателем династии Хопф Иоганном Хопфом и используя только местные ингредиенты, включая воду, солод и хмель. Я уже как-то пробовал нефильтрованное ледяное пиво Hopf White их производства, которое мне показалось абсолютно не интересным, но устоять перед клисталлвайценом, то есть, пшеничном пиве, которое фильтруется перед розливом в бутылки, я устоять не мог, и решил взять на пробу бутылочку Hopf Kristall Weise.
Плотность этого пива 11,8%, а содержание алкоголя 5,3%
Я уже сталкивался с творчеством московской пивоварни Trigger, пробовал их "якобы дюббель", а на днях увидел в продаже очередное из творение - балтийский портер с содержанием алкоголя 8%. Ну что, же, ну не получился у ребят дюббель, подумал я, может быть портеры - их призвание, и взял небольшой стаканчик на пробу.
Недавно попробовал российский кислый эль спонтанного брожения Wild B(y)east, сваренный московской микропивоварней Pi специально для бара Craft Republic. Эль эль сварен в стиле "американский дикий эль", который чем-то напоминает стиль приготовления ламбиков - готовое сусло сбраживается не за счет какой-то определенной культуры дрожжей а с помощью бактерий, либо обычных молочнокислых Lactobacillus и Pediococcus или же специализированных бактерий группы Brettanomyces.
В общем, пиво, по идее должно быть как минимум довольно интересным. Вот так выглядит своеобразная этикетка, на которой помимо названия написаны все "технические данные".
После того как я попробовал и сравнил два российских дюббеля, я заинтересовался темой наших сортов, сваренных в стиле бельгийских аббатских элей, так что, увидев трипель Belgian Triple от Saldens не раздумывая купил бутылочку на пробу. По характеристикам все вроде бы вполне соответствует, и алкоголя 8,5% и экстрактивность начального сусла вполне приемлемая - 22%, так что можно надеяться что и вкус будет на уровне.
