Германский экспортный лагер DAB Dortmunder Export

История пива DAB началась в 1968 году в германском городе Дортмунд на пивоварне на пивоварне организованной несколькими компаньонами, и, в начале 20 века пиво DAB Dortmunder Export считалось чуть ли не эталоном стиля "дортмундерский экспортный лагер", став популярным не только в Еаропе, но и в Америке и Африке.
Во время Второй мировой войны Дортмунд, как центр угольной промышленности Германии был разрушен практически до основания, так что, новый завод пивоварни Dortmunder Actien-Brauerei был построен и запущен только в 1949 году.
Сейчас пивоварня DAB выпускает около десятка сортов, общим объемом около 4 миллионов гектолитров (1 гектолитр = 100 литров) пива в год, но основным, и, насколько я знаю, единственным поставляемым на экспорт остается DAB Dortmunder Export, классический представитель дормундского стиля пивоварения с содержанием алкоголя 5%

Выпускается это пиво в банках и бутылках объемом 0,5 литра, а также в таких вот красивых коллекционных литровых банках с иллюстрациями петидесятых годов.

Ну да ладно, хватит историй. Пробуем как это пиво на вкус.

Литовский лагер Svyturys Extra Draught

Пиво Svyturys Extra было придумано в 1995 году главным пивоваром Svyturys. Сварено оно в стиле немецкого экспортного лагера, о чем можно догадаться по слову Dortmunders на этикетке (почему, читайте в описании стиля ;). В состав входит светлый солод, рис и два сорта хмеля (какие, производитель нигде не пишет), содержание алкоголя 5.2%

Кстати, как пишут на официальном сайте Svyturys, это пиво получало золотые награды на пивном соревновании World Beer Cup и на Стокгольмском пивном фестивале.

Гид по стилям пива: германские лагеры (германский пилзнер, экспортный лагер, мюнхенский светлый лагер, мюнхенский темный лагер, шварцбир)

В сегодняшней серии "Гида по стилям пива" я расскажу вот об остальных вариантах немецких лагеров. Большинство из них, правда, появились под влиянием богемского пилзнера, но, некоторое представляют собой и собственные наработки немецких пивоваров.

Германский пилзнер (German Pilsner)

Германские пилзнеры представляют собой адаптацию классических пилзнеров, которые варились в Богемии, к доступным в Германии условиям. То есть, использовались германские хмели, которых добавлялось достаточное количество, чтобы хмелевой аромат и горчинка хорошо чувствовались. Тело пива в этом стиле легкое и водянистое и достаточно газированное. Цвет от свело-соломенного до золотого с обильной плотной пенной шапкой. Во вкусе и аромате чувствуются явные простые солодовые оттенки и травянисто-цветочные хмелевые тона. Горечь может быть как средней, так и довольно высокой.
Содержание алкоголя 4%-5.5%


Экспортный лагер (Dortmunder/Export Lager)

Экспортный лагер - это стиль, появившийся в германском Городе Дормунере. Пиво в этом стиле варилось из сусла большей плотности, чем использовалось в обычных германских светлых сортах пива. Таким образом, пиво получалось более плотным и мягким, с более насыщенным ароматом и вкусом. Содержание алкоголя тоже чуть больше, чем в светлых сортах, сваренных в других стилях - 4.8%-6%