Два варианта пива в стиле "калифорнийское паровое пиво": "Калифорнийское светлое" от "Балтики" и "Dead Pony Club" от BrewDog

"Калифорнийское светлое" от "Балтики" и "Dead Pony Club" от BrewDog я попробовал достаточно дано, но не выкладывал рассказ специально до тех пор, пока не написал описания стиля "калифорнийское паровое", так чтобы не только я, но и вы могли для себя понять насколько продукт соответствует "заявленному. Тем более что это сравнение интересно вдвойне, во-первых тем, что ни один из сравниваемых сортов не произведен ни то, что в Калифорнии, но даже в Америке, в во-вторых, одно из них - производство нашего российского пивного гиганта "Балтика".

Вот с нашего "Калифорнийского светлого" и начнем. Этот сорт варится на обеих заводах "Балтики" - в Питере и в Туле, так что, не исключаю, что вкус может несколько отличаться. В моем случае пиво было питерским. Бутылка "премиальной" емкости 0,44, с этикеткой, на которой написано много всяких маркетинговых букв, а на контрэтикетке даже напечатан краткий рассказ о стиле. Содержание алкоголя 5,5%

Наливаем. Цвет насыщенно-желтый, почти янтарный, с небольшой, но плотной и долго не спадающей пеной. Аромат слабый , солодовый, немного цветочный с легкой кислинкой. В фоне что-то напоминающее мед и конфеты-леденцы.

Гид по стилями пива: американские лагеры (американский лагер, американский легкий лагер, американский солодовый ликер, американский пилзнер, калифорнийское пиво)

В продолжении "Гида по стилям пива" я расскажу вам о стилях американских лагеров, практически все из них будут для вас, наверняка, знакомы по тому что у нас преимущественно производилось или импортировалось в конце 90-х и начале 2000-х годов, ну а ближе к концу пара действительно интересных и аутентичных американских стиля.


Американский лагер с добавками / Американский простой лагер (American Adjunct Lager / American Standart Lager)

Лагеры в этом стиле начали производиться крупными пивоваренными концернами сразу же после окончания времен "сухого закона". Аромат и вкус очень мягкие и не сильно заметные, практически полное отсутствие горечь - основные отличительные черты этого стиля. Цвет очень светло-желтый, с небольшой пеной. Простые американские лагеры обычно водянистые, чуть сладкие, с едва заметным мягким ароматом. Для удешевления производства, уменьшения себестоимости и увеличения объемов для производства пива в этом стиле часто используются заменители солода - рис, кукуруза или даже бобы.
Содержание алкоголя: 4%-5,5%

Американский легкий лагер (American Light Lager)

Облегченный (во всех смыслах - как в плане калорийности, так и в содержании алкоголя и вкусовом разнообразии) вариант американских простых лагеров, придуманный крупными пивными концернами чтобы "окучить" как можно большее количество потребителей. Варятся так же с большим количеством всевозможных заменителей солода, обычно водянистые и практически безвкусные. Хмель если и присутствует во вкусе и аромате, то в минимальных количествах, чтобы немного сбалансировать общую мягкость и сладость напитка. Цвет от очень светло-желтого до желтого. Кстати, в эту категорию могут попадать "облегченные" варианты как в предыдущем, так в следующем (в этом случае, часть солода все-таки заменяется добавками для "облегчения") стиле.
Содержание алкоголя 2,5%-4%


Американский светлый / премиальный лагер (American Pale/Premium Lager)

Премиальные лагеры - это практически все американские светлые лагеры, которые варятся без использования каких бы то ни было добавок к солоду, благодаря чему обладают более выраженным вкусом и ароматом, который может варьироваться в зависимости от сортов используемого солода. Хмелевые оттенки как аромата, так и вкуса так же более заметны, чем в предыдущих вариантах. Цвет от желтого до светло-оранжевого. Могут выпускаться "легкие" варианты пива в этом стиле, которые уже будут содержать рис или кукуруза, да и, по большому счету, многие крупные пивоваренные компании и в премиальные лагеры засыпают часть более дешевого сырья.
Содержание алкоголя: 4%-6%