В продолжении "Гида по стилям пива" я расскажу вам о стилях американских лагеров, практически все из них будут для вас, наверняка, знакомы по тому что у нас преимущественно производилось или импортировалось в конце 90-х и начале 2000-х годов, ну а ближе к концу пара действительно интересных и аутентичных американских стиля.
Американский лагер с добавками / Американский простой лагер (American Adjunct Lager / American Standart Lager)
Лагеры в этом стиле начали производиться крупными пивоваренными концернами сразу же после окончания времен "сухого закона". Аромат и вкус очень мягкие и не сильно заметные, практически полное отсутствие горечь - основные отличительные черты этого стиля. Цвет очень светло-желтый, с небольшой пеной. Простые американские лагеры обычно водянистые, чуть сладкие, с едва заметным мягким ароматом. Для удешевления производства, уменьшения себестоимости и увеличения объемов для производства пива в этом стиле часто используются заменители солода - рис, кукуруза или даже бобы.
Содержание алкоголя: 4%-5,5%
Американский легкий лагер (American Light Lager)
Облегченный (во всех смыслах - как в плане калорийности, так и в содержании алкоголя и вкусовом разнообразии) вариант американских простых лагеров, придуманный крупными пивными концернами чтобы "окучить" как можно большее количество потребителей. Варятся так же с большим количеством всевозможных заменителей солода, обычно водянистые и практически безвкусные. Хмель если и присутствует во вкусе и аромате, то в минимальных количествах, чтобы немного сбалансировать общую мягкость и сладость напитка. Цвет от очень светло-желтого до желтого. Кстати, в эту категорию могут попадать "облегченные" варианты как в предыдущем, так в следующем (в этом случае, часть солода все-таки заменяется добавками для "облегчения") стиле.
Содержание алкоголя 2,5%-4%
Американский светлый / премиальный лагер (American Pale/Premium Lager)
Премиальные лагеры - это практически все американские светлые лагеры, которые варятся без использования каких бы то ни было добавок к солоду, благодаря чему обладают более выраженным вкусом и ароматом, который может варьироваться в зависимости от сортов используемого солода. Хмелевые оттенки как аромата, так и вкуса так же более заметны, чем в предыдущих вариантах. Цвет от желтого до светло-оранжевого. Могут выпускаться "легкие" варианты пива в этом стиле, которые уже будут содержать рис или кукуруза, да и, по большому счету, многие крупные пивоваренные компании и в премиальные лагеры засыпают часть более дешевого сырья.
Содержание алкоголя: 4%-6%
