Фламандский эль Bacchus Flemish Old Brown

Bacchus Flemish Old Brown - довольно интересное по внешнему виду пиво, сваренное на бельгийской пивоварне Brouwerij Van Honsebrouck, той самой, которая варит Kasteel  в стиле фламандский коричневый эль. Но, как пишет производитель на своем сайте, в отличие от привычных сортов в этом стиле с высокой кислотностью и легким оттенком сухофруктов, это очень легкое. цветочное и даже чуть сладкое. Более того, на основе Flemish Old Brown делаются два других пива из линейки Baccus - клубничное и вишневое, которые тоже уже начали импортировать в Россию, и которые вполне реально купить.
Вот так выглядит бутылочка. Как я уже сказал, довольно необычно и запоминающие. Да, содержание алкоголя в этом пиве - 4,5%

Фламандский коричневый эль из Питера - Snow Day

На прошлых выходных наконец-то попробовал припасенный фламандский коричневый эль Snow Day от питерского ресторана-пивоварни Brasserie de Metropole. Пиво, сваренной Brasserie de Metropole и их шеф-пивоваром Гийомом Денейром считается чуть ли не самым лучшим бельгийским пивом, сваренным в России.
Эль Show Day был сварен в конце прошлого года в полном соответствии со стилистикой фламандского коричневого эля, с использованием аж двух разновидностей диких дрожжей и молочнокислых бактерий. Содержание алкоголя в нем 5%, так что, по идее, это идеальный вариант для летнего вечера. Разливается он в бутылки объемом 0,75, вот такие:

Гид по пивным стилям: еще немного бельгийской экзотики (Фламандский красный эль, Фламандский старый/коричневый эль, Игристое пиво, Biere de Garde)

Сегодня закончу рассказ о бельгийских экзотических стилях и о бельгийских стилях вообще. В следующем выпуске "гида" будут уже стили других стран. Ну а пока читаем и запоминаем :)

Фламандский красный эль (Flanders Red Ale)

Фламандские красные эли традиционно производятся в бельгийском регионе Западная Фландрия. При их варке используются коричневые сорта солода и негорький хмель, после чего пиво дозревает в дубовых бочках, содержащих колонии специальных бактерий, которые сбраживают пиво и придают ему характерный кисло-уксусный привкус и почти винную танинность. В остальном вкус пива в этом стиле может быть очень разнообразным, начиная от фруктово-ягодного(в основном, вишневого или сливового), до кисло-квасного. Обычно также очень хорошо ощущаются оттенки специй и дерева. Многие производители после сбраживания, которое может продолжаться до двух лет, разбавляют выдержанное пиво небольшой частью молодого, чтобы придать ему более сладкий и насыщенный вкус. Цвет от красного до бордового. Содержание алкоголя 4%-7%

Фламандский старый/коричневый эль (Flanders Oud Bruin/Flanders Brown Ale)

Вариант Фламандского эля, который варили в Восточной Фландрии. В отличие от красного эля, при варке пива в стиле Фламандский старый/коричневый эль используются темные или даже немного обжаренные сорта солода, так что цвет получается от светло-коричневого до темно-коричневого, а во вкусе, наряду с изюмом, черносливом и спелыми фруктами, чувствуются нотки карамели, шоколада и бисквитов. После варки пиво в этом стиле, также как и красный фламандский эль, дозревает, только не в дубовых бочках, а в стальных баках, и тоже не без помощи сбраживающих бактерий. Как правило, фламандские старые эли не разбавляются после сбраживания более молодым пивом. Так как, это пиво и так имеет довольно насыщенный вкус и помимо этого, также отличается меньшей кислотностью и более мягким вкус. Содержание алкоголя 4%-8%

Белгийский эль Bourgogne de Flandres Brune

Bourgogne de Flandres Brune - пиво не обычное и производится по старинной технологии, которую начали использовать еще в 1765 году. Предположительно, это пиво создается путем смешивания молодого ламбика, выдержанного ламбика и темного аббатского эля с дальнейшим дображиванием полученной смеси в дубовых бочках в течении полугода. В результате получается темно-красное пиво с легким фруктовым привкусом. Содержание алкоголя в нем 5%.
Я пил разливную версию, бутылки же выглядят вот так (бывают варианты по 0.3 и 0.75 литра)

В бокале пиво выглядит то ли как квас, то ли как газировка - заметна явная газированность, при этом пиво наливается ровно, образую обильную шапку долго не спадающей пены.
Цвет светло-коричневый, ближе даже к рубиновому.

Очень интересный и необычный бельгийский эль Vanderghinste Oud Bruin

На прошлой неделе попробовал очень вкусный бельгийский эль Vanderghinste Oud Bruin. В общем-то, это даже не простой эль, а как пишут в интернете, фламандский эль - особый стиль бельгийских элей отличающихся явной фруктовой кислинкой. А вторая интересная особенность этого эля в том, что он представляет собой бленд из двух сортов - темного эля и ламбика (фруктового, как правило, вишневого пива), дозревавшего в дубовых бочках полтора года. Предполагается, что должен получится очень интересный и необычный вкус.  Ну и третий интересный момент - то что в Vanderghinste Oud Bruin всего 5.5% алкоголя, что нехарактерно для бельгийцев вообще, а для выдержанного пива тем более. В общем, пробуем.

Очень интересный бельгийский эль - Petrus Aged Red

Вчера в магазине увидел Petrus Aged Red, продающийся всего за 80 рублей и решил купить попробовать. Цена, конечно, очень удивила, я даже сомневался и думал, что наверное какая-то подделка под бельгийский эль, но, придя домой, выяснил что это действительно бельгийский эль, который производится на пивоварне Brouwerij De Brabandere, существующей аж с 1894 года. А сам эль Petrus Aged Red представляет собой бленд двух других сортов этой пивоварни - темного Petrus Dubbel Bruin и выдержанного в бочках Petrus Oud Bruin - с вишневым соком.

Бутылочка выглядит вот так: