Два редких фламандских красных эля Rodenbach Vintage 2012 и Mikkeller Bla Spogelse

На прошлых выходных я решил разориться и купил две бутылочки фламандских красных элей - один классический бельгийский Rodenbach Vintage 2012, а второй сваренный датской пивоварней Mikkeller совместно с американцами 3Floyds - Bla Spogelse. Не скажу, что прям такой уж любитель и ценитель кислых фламандских элей, но как-то меня последнее время заинтересовал этот стиль своей почти винной вкусоароматикой, что я решил попробовать, а что предлагается в "премиальном" сегменте, а заодно и сравнить, у кого вкуснее получится.

Начал я дегустацию с пива уже знакомого мне бельгийского бренда Rodenbach - Rodenbach Vintage 2012. Это пиво производится путем спонтанного брожения в дубовых бочках, в которых, после окончания брожения оно еще и выдерживается до двух лет. После чего пивовары пробуют пиво из нескольких бочек, решают в какой из них оно вкуснее и это пиво и становится Rodenbach Vintage текущего года. Номер "счастливой бочки" даже указывается на этикетке. Алкоголя в этом эле 7%

На контрэтикетке на фламандском, французском и английском языках написано краткое описание пива и уже на большем количестве языков - состав. Честно говоря, несколько насторожило, что в него входит кукуруза. Может быть бельгийские пивовары считают, что для неподготовленных иностранцев без кукурузы будет слишком кисло и ядрено?
Ну да ладно, пробуем.

Rodenbach Grand Cru, а не такой он и страшный ;)

Как и задумывал, вчера, спустя день после того как попробовал Rodenbach, я купил бутылочку Rodebach Grand Cru - специального пива от пивоварни Роденбах. Напомню, что в процессе приготовления этого пива оно вначале в течении полугода оно сбраживается с использованием дрожжей и молочнокислых бактерий, после чего пиво переливается в дубовые бочки и созревает еще два года. А в самом конце в полученное пиво смешивается в пропорции два к одному с пивом полученным после первой стадии брожения.

В прошлый раз из-за чрезвычайно высокой кислотности я его с непривычки вообще выпить до конца не смог, но, в этот раз, серьезно подготовившись, я надеялся на какой-то более существенный результат. Итак, наливаем...

Фламандский красный эль Rodenbach Classic

После того, как я попробовал Duchesse De Bourgogne, у меня закралось сомнение, что что-то я недопонял в Rodenbach Grand Cru, так что я решил повторить, но, начав с самого начала - с простого классического Rodenbach. Сказано-сделано, вчера вечером я купил бутылочку Rodenbach Classic.

Фламандский красный эль Duchesse de Bourgogne

Как раз в тему сегодняшнего рассказа о бельгийских экзотических пивных стилях, расскажу о практически классическом примере пива в стиле фламандский красный эль Duchesse de Bourgogne, названный так в честь Марии, герцогини Бургундской, правившей в 1477-1482 годах. Продается, как это часто бывает с бельгийскими сортами пива в бутылках 0,33 и 0,75. Содержание алкоголя весьма гуманное, всего 6%.

Это пиво в соответствии с рецептурой, вызревает в дубовых бочках в течении восемнадцати месяцев, а потом, перед разливом в бутылки смешивается с восьмимесячным пивом.

Гид по пивным стилям: еще немного бельгийской экзотики (Фламандский красный эль, Фламандский старый/коричневый эль, Игристое пиво, Biere de Garde)

Сегодня закончу рассказ о бельгийских экзотических стилях и о бельгийских стилях вообще. В следующем выпуске "гида" будут уже стили других стран. Ну а пока читаем и запоминаем :)

Фламандский красный эль (Flanders Red Ale)

Фламандские красные эли традиционно производятся в бельгийском регионе Западная Фландрия. При их варке используются коричневые сорта солода и негорький хмель, после чего пиво дозревает в дубовых бочках, содержащих колонии специальных бактерий, которые сбраживают пиво и придают ему характерный кисло-уксусный привкус и почти винную танинность. В остальном вкус пива в этом стиле может быть очень разнообразным, начиная от фруктово-ягодного(в основном, вишневого или сливового), до кисло-квасного. Обычно также очень хорошо ощущаются оттенки специй и дерева. Многие производители после сбраживания, которое может продолжаться до двух лет, разбавляют выдержанное пиво небольшой частью молодого, чтобы придать ему более сладкий и насыщенный вкус. Цвет от красного до бордового. Содержание алкоголя 4%-7%

Фламандский старый/коричневый эль (Flanders Oud Bruin/Flanders Brown Ale)

Вариант Фламандского эля, который варили в Восточной Фландрии. В отличие от красного эля, при варке пива в стиле Фламандский старый/коричневый эль используются темные или даже немного обжаренные сорта солода, так что цвет получается от светло-коричневого до темно-коричневого, а во вкусе, наряду с изюмом, черносливом и спелыми фруктами, чувствуются нотки карамели, шоколада и бисквитов. После варки пиво в этом стиле, также как и красный фламандский эль, дозревает, только не в дубовых бочках, а в стальных баках, и тоже не без помощи сбраживающих бактерий. Как правило, фламандские старые эли не разбавляются после сбраживания более молодым пивом. Так как, это пиво и так имеет довольно насыщенный вкус и помимо этого, также отличается меньшей кислотностью и более мягким вкус. Содержание алкоголя 4%-8%

Пиво спонтанного брожения Cuvee Des Jacobins Rouge

Cuvee Des Jacobins Rouge, наверное, один из самых ярких представителей стиля спонтанного брожения. Это когда при производстве пива не используются дрожжи, а вместо этого, сусло после варки перекачивают в открытые бочки, где процесс брожения начинается за счет содержащихся в воздухе микроорганизмов. Ну в потом пиво дображивает в дубовых бочках в течении 18 месяцев. В общем, вкус ожидается очень ядреным, что-то типа Rodenbach Grand Cru. В общем, пробуем.

Бельгийское пиво - хорошее и разное: Goliath Tripel, Affligem Blonde и Rodenbach Grand Cru

Как вам, наверное, известно, в Бельгии варят много разного пива, зачастую, не совсем обычного, например, со вкусом печенья и практически всегда достаточно крепкого - от 6% и выше. Недавно я решил купить один из моих любимых бельгийских элей - Affligem, и, чтобы было с чем сравнить, взял наугад еще пару сортов - Goliath Tripel и Rodenbach Grand Cru. Так что, расскажу вам о впечатлениях.

Начну с Affligem. Это изначально монастырское пиво, которое варили в одноименном монастыре примерно с 1062 года, что даже отражено в правом верхнем углу этикетки. С недавнего времени, этой пивоварней владеет Heineken, что, впрочем, не сказывается отрицательно на качестве. Итак, Affligem Blond, светлый эль 6.8%.

Пиво оранжевого цвета, с приятным яблочно-медовым запахом с легким цветочным оттенком.