вторник, 23 августа 2016 г.

Классификация коньяков

К слову, раз заговорили о коньяке Remy Martin, то читателям, как мне кажется, будет интересно узнать, что же означает маркировка V.S., V.S.O.P., X.O. (и так далее)? Существуют жесткие стандартны и определяет их Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков. Чтобы понять, с каким напитком вы имеете дело, просто посмотрите на этикетку.


Все срок, что указывается в классификации означают, что все спирты, входящие в конкретный коньяк, имеют срок выдержки не меньше указанного. Любопытно, что срок выдержки считают с 01-00 ночи 1 апреля, которое следует за официальным завершение процесса перегонки вина конкретного урожая.

Коньяки по звёздам


Технология создания коньяка такова, что в бочках он должен выдерживаться не менее определенного срока. У нас есть своя, особенная, "звездная" градация, она принята у нас в России. Звездочек должно быть не меньше 3-х.
  • 3 звезды: Выдержка от 2 лет (Коньяки специальных наименований с указанием возраста)
  • 4 звезды: Выдержка 4 года (Коньяки специальных наименований с указанием возраста)
  • 5 звезд: Выдержка 5 лет (Коньяки специальных наименований с указанием возраста)
  • КВ: Выдержка 6 лет (Коньяк выдержанный)
  • КВВК: Выдержка 8 лет (Коньяк Выдержанный Высшего Качества)
  • КC: Выдержка 10 лет  (Коньяк старый)
  • ОС: Выдержка 20 лет (Коньяк Очень старый)

Классификация VS, VO, VSOP, VVSOP, XO


Также существует классификация по VS, VO, VSOP, VVSOP, XO. Каждая буква имеет своё значение.
  • V: Очень
  • S: Специальный, превосоходный
  • O: Старый
  • P: Бледный
  • X: Экстра
Таким образом получаем:
  • V.S. (Very Special): Соответствует нашим 3 звездам, выдерживается от 2.5 лет
  • V.O. (Very Old): Очень старый коньяк
  • V.S.O.P. (Very Special Old Pale): Старый коньяк, выдержанный в бочке 4 года. Светлый
  • V.V.S.O.P. (Very Very Special Old Pale): Очень старый, выдержка 5 лет. Светлый
  • X.O. (Extra Old): Коньяк с выдержкой в бочке более 6 лет
Коньяки, которые выдерживают больше 6 лет, Бюро коньяков не классифицирует, так как считает, что процессы купажирования старше этого возраста контролировать невозможно. 




Комментариев нет:

Отправить комментарий