Верняя Савойя (фр. Haute Savoie) - департамент французского региона Рона-Альпы, часть границы которого проходит по берегу Женевского озера. Сегодня рассказ о нескольких блюдах, часть из которых типичная именно для этого региона, а часть можно найти и в других частях Франции. Да, тоже из старых записок из путешествий. ;)
На самом деле, фотографий и описаний разных блюд из разных стран у меня меня много, но только эти, по счастливой случайности, оказались с оригинальными названиями. Так что, ими о открою новый раздел этого сайта.
Итак, салат Савойский (Salade Savoyarde). Ингредиенты - собственно салат, отварное яйцо, помидоры, обжаренный, порезанный небольшими кусочками картофель, жаренный бекон. Подается с местным поджаренным сыром типа Бри. Иногда сыр просто кладут сверху, иногда подают его на гренке. Салад очень сытный и вкусный. Практически второе блюдо :)
Салат Шаблийский (Salade Chablaisienne). Помимо салата, яиц и помидоров в состав входит твердый сыр, порезанный крупными кусками и вяленое мясо. Заправляется соусом на основе горчицы, майонеза и оливкового масла. Печена картошка (которую видно на фото), как я понял, в рецепт не входит и типа фишка отдельного ресторана. В общем, не плохо.
Салат Парижский (Salade Parisienne). Помимо салата и помидорок в салат входит порезанный кубиками сыр, резанные шампиньоны и ветчина. Простенько, но сытно и вкусно.
Шарення рыба Фера (Fera Grillé). Фера - это такая рыба, которая водится только в Женевском озере. На вкус что-то среднее между окунем и форелью, костей мало. В данном случае полита соусом из сливок и трав.
Шашлычки из курицы (Brochette de Poulet). В общем, практически знакомое нам блюдо, за тем исключением что у них мясо не маринуется. Только соль и специи. И всегда дополняется овощами. И да, всегда подается с картошкой фри. С учетом того, что мясо - грудка, может быть суховато.
Шашлык из говядины (Brochette de Boeuf) - в общем, то же самое, что и из свинины. Но мой вкус вкуснее.
